Това е въртене на класическата рецепта за френски пара миди - знаете, голямата купа миди, изпечена в бяло вино, масло и чесън.
Това ястие излъчва определена екзотика и работи за случайна вечеря. Това е лесно и бързо, но като всички такива рецепти, качеството на съставките има значение.
Купете най -добрите миди и добро, сладко масло и използвайте бяло вино, което бихте пили. Фигури на 1 килограм миди на човек за основното ястие.
Какво ви е нужно
- 2 паунда миди (на живо)
- 1 супена лъжица масло (несол)
- 2 зелени лука (нарязани или 1 нарязан шалот)
- 2 зелени чесънчета (нарязани или 2 скилидки чесън)
- 3/4 чаша бяло вино
- Незадължително: настърган червен пипер люспи на вкус
Как да го направим
- Почистете и дебете мидите. "Брадата" е влакнестата космат, висяща от едната страна на вкусния двучерупков бисер. Издърпайте го с движение отстрани на страна.
- В случай, че се чудите, мида е жива, ако тя реагира. Нейната обвивка трябва да бъде затворена. Ако е отворена, за малко нагласете мидата върху кухненския плот. Може да се затвори, когато не търсите. Ако не се отвори, изхвърлете го.
- Загрейте маслото със средно висока температура в голяма, широко глинена пота с капак като холандска фурна. Задушете зеления лук или лук, докато станат меки, но не зачервени.
- Добавете скилидките чесън, ако ги използвате; ако използвате зелените чесънни издънки, оставете ги за сега.
- Добавете бялото вино като Чейнин Блан или нещо свежо, но ще се получи доброто бяло вино и ще го накарате да заври. Добавете мидите на един слой, ако е възможно.
- Покрийте гърнето и оставете мускулите да парят в продължение на 3 до 8 минути. След 3 минути проверете мидите; много трябва да бъдат отворени. Искате да са отворени, но някои ще го направят по-бързо от другите.
- Веднага след като повечето от мидите са отворени, изключете топлината и хвърлете в зеления чесън, ако това е вашият чесън избор. Ако искате малко повече топлина, добавете опционално натрошени люспи от червен пипер по желание. Покрийте за минута, докато подготвяте чаши и чинии.
- Изсипете много миди и бульон, които трябва да са достатъчно силни, за да не се нуждаят от повече сол. Изхвърлете всички миди, които не са отворени.
- Сервирайте с хрупкав хляб, повече бяло вино (добър избор е този, с който сте се готвили) и не забравяйте допълнителна купа за черупките.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1009 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 269 mg |
| натрий | 1,692 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 113 g |