Как да готвя мидите

01 от 08

Как да готвя мидите

Независимо дали искате да пара, печено или скара миди, аз ви покрих. Вижте колко лесно е да готвите миди по-долу. Търсите ли да научите повече за мидите? Вижте това ръководство за All About Mussels .

Каквото и да решите да ги готвите, започнете с безукорно свежи и добре почистени миди. Повечето миди за продажба в САЩ се отглеждат и идват на пазара сравнително чисти, но добре изплакват се в хладка вода и леко пречистване, ако изглеждат пясъчни - както и да извадят някакви "бради", които имат - точно преди готвенето да е добра практика.

02 от 08

Как да пасат миди

Мидите са най-често задушени. Някои хора просто изсипват в пот бутилка бяло вино и няколко килограма миди и го наричат ​​ден. Вие ще свършите с варени миди, за да сте сигурни, но те няма да бъдат толкова вкусни, колкото биха били, ако се притеснявате да приготвите няколко аромати, преди да добавите малко по-малко вино (или бира) и да оставяте алкохола изперете преди да добавите мидите. Сега това е вкусно. Опитайте мускулите, обработени в бяло вино или миди, обработени с чесън и Chiles за по-специфични неща .

В Белгия, където те са изключително популярни, парените миди традиционно се сервират с пържени картофи . Хляб от пресен, хрупкав хляб е еднакво фин съпровод, тъй като парчета от него могат да се използват за узряването на забележително вкусната и вкусна пара.

03 от 08

Как да се пекат миди

Пан-печенето миди е бързо, лесно и ужасно вкусно. Поставете ги в горещ тиган, оставяйте ги да се отворят и ги изядете за минути. Високата, суха топлина концентрира аромата на мидите по най-приятен начин. Гарниране с малко черен пипер и / или нарязан магданоз е чудесна идея, ако не можете да понесете, за да ги обслужите.

Вижте тази рецепта за Pan-Peas Mussels за пълни подробности.

04 от 08

Как да се грижим миди

Знаехте ли, че можете да хвърлите миди върху гореща скара и да я наречете ден? Вярно е. Издърпайте ги, след като се отворят черупките им и те се приготвят. Можете да ги доведете до масата, но открих, че хората предпочитат да стоят на скара и да ги ядат там. Аз намирам щедри поръсване на прясно смлян черен пипер е най-добре дошли допълнение към тези месни третира.

Получете стъпка по стъпка инструкции: Рецепта на скара с миди .

05 от 08

Как да си направим Moules Frites

Moules frites - пара миди с пържени картофи - са белгийски фаворит и обичани във Франция. Те са обикновени миди, поднесени с френски картофки.

Тъй като най-добрите пържени пържени картофи са пържени два пъти (веднъж, за да ги готвят, веднъж, за да ги захапет) и се охлаждат между тях, подготвят и правят първата пържена пържени картофки, подготвят всичко за мидите, затоплят маслото за втората запърже, гърнето на мидите, пържени картофи, пара мидите, изцедете пържените картофи и сервирайте всичко, което е горещо.

Вижте как да миете парчета и как да направите домашни пържени картофки за повече подробности.

06 от 08

Как да си направим хайвер

Тази кремообразна черупчеста черупка може да се направи с комбинация от черупчести мекотели или да се превърне в мида Chowder, като се използват само миди. Това е много проста, ако е чудесно богата рецепта, която работи много добре като малък първи курс за по-голяма вечеря. За да го превърнете повече в храна сама, добавете малко обелени и нарязани картофи в сместа.

07 от 08

Как да сервираме мускулите

Студените миди не са толкова разпространени в САЩ, но те са много вкусен начин да се насладят на тези двучерупчести и метод за сервиране на миди, който позволява на готвача да ги подготви преди време.

Просто палете мидите, оставяйте ги да се охладят и ги покрийте с някакъв дресинг и ги поднесейте на студено.

Просто удоволствие от шалот, оцет и пресни билки като магданоз и мащерка е класически вариант. Салса от домати и царевица добавя пикантен ритник към тези, които се виждат тук. Те са забележително вкусни, докато мидите се готвят, охлаждат и се сервират в един и същи ден.

08 от 08

Как да сервирате миди Raw

Макар и не за всички, мидите могат да бъдат сервирани сурови върху получерупката точно като стриди. Подобно на стриди, деликатното действие на разбиването на черупката е трудно. И, като стриди, суровите миди се възползват от малкото силно овкусен сос (виж тези сосове за идеи).