15 зимни скуош и тикви сортове

01 от 15

15 Сладък зимен скуош

Зимният скуош има дебели, твърди черупки, които защитават сладката, богата плът, която ги прави отлични за съхранение на зеленчуци. Някои сортове се предлагат целогодишно, но естественият им сезон започва от края на лятото до средата на зимата. Кликни напред, за да научиш за различни сортове зимна тиква и тикви, от домашен жълъд скуош до магически пеперуди тиква до чудесно оформена турска тиква.

Без значение колко разнообразие от зимни скуош или тиква избирате, винаги изберете зимна скуош, която се чувства тежка за техния размер. След това вижте как да готвите зимна скуош и да намерите чудесни рецепти за тикви и тикви!

02 от 15

Скуош Скуаш

До неотдавнашното покачване на популярността на тиква, новото скуош е най-разпространеният скуош в САЩ. Те са чудесен скуош, с влажна, сладка, нежна плът. Те са подходящи за печене, печене, задушаване, загниване и солене. По-малките са идеални за пълнене и правят отличен вегетариански основен курс за специални поводи като Деня на благодарността.

Грънчарските тикви са кръгли, с равномерни горички около целия скуош. Те са предимно тъмнозелени, с периодични петна от оранжево и жълто. Плътта е леко жълтеникава тиква оранжево. Те са склонни да тежат между 12 унции и 2 паунда.

03 от 15

Синята Хокийка Тиква

Blue Hokkaido squash (тип тиква) са един от любимите ми. Сякаш сиво-синята кожа, която се отдава на ярко оранжевата плът, не е нещо, което се продава само по себе си (и това е в моите очи), тези скуош имат чудесно фин сладък и дълбоко ореден вкус, който стои сам по-добър от всяка зимна тиква.

Просто печено с малко сол и масло, Синият Хокайдо е вкусно. Той също така прави прекрасен съд за драматичен пълнен скуош и плътта му се излива добре в печени храни или супи. Blue Hokkaidos са моят любим зимен скуош, който да се използва за гъби с крем пълнени скуош .

04 от 15

Сладка вода

Butternut squash е най-сладката зимна тиква. Плътта му е гъста и влажна и крие много малко семена; кората му е сравнително тънка и лесна за лющене. Неговата гъвкава скуош, която се пече, и sautees бързо. Най-доброто от всичко е, че пюретата и пюрета гладко, без дебели нишки или влакнести битове, което го прави идеален за супи, подобно на тази Перфектна бутертерутска скуош супа .

Butternut squash е удължена форма на круша с бледо тенна коричка и ярко оранжева плът. Те обикновено тежат между 2 и 3 паунда.

05 от 15

Пилешки сирена

Пълната и магическа форма на сирене тиквички означава, че те често са заедно с тиква "Руж Виф д'Етампес", наречени "Пепеляшка от тиква", тъй като човек може лесно да си представи, че внезапно се промъква в карета.

Сиренето тиквички имат чудесно сладка и твърда плът, идеално за печене.

06 от 15

Деликатна скуош

Delicata squash е малка, продълговато и весело лъскава в ярко жълто, тъмно зелено и оранжево. Кората е изключително тънка и всъщност е годна за консумация (въпреки че много, включително и мен, не желаят да участват). Поради тънката си кожа, обаче, тя не се съхранява толкова дълго, колкото и зимно скуош. Проверете Delicatas за натъртвания, разфасовки и меки петна преди да купите. Плътта е сладка, орехова и малко по-суха от други скуош с различен аромат на царевица. То е особено вкусно печено с масло или пълнени и печени.

Деликатният скуош има тенденция да тежи по-малко от един килограм.

07 от 15

Хъбард Скуаш

Hubbard squash може да бъде едни от най-големите зимни скуош, които ще намерите (освен полеви тикви), най-малките все още са най-големите от тиква. Те са леко скъсани, с тъмно зелено до бледо сиво-сини кожи.

Поради техния размер, балканските сортове често се продават на предварително нарязани и заровени парчета с размер, по-привлекателен за домашни готвачи. Hubbards са забележително сладки с ясен вкус на тиква. Те се подслаждат, докато се съхраняват, а техните изключително дебели кожи им помагат да се съхраняват през зимата (до пет месеца, ако са добре охладени и сухи). Hubbard squash е най-добре, когато се пече. Опитайте ги подправени с розмарин и черен пипер или печени и след това се пюре с много масло и топли подправки като кимион или индийско орехче.

Hubbards са толкова големи, че може да откриете, че имате остатъци, в който случай можете лесно да направите вкусна торта за сюч . Yum.

08 от 15

Кабока Скуаш

Kabocha squash имат забележително сладка и нежна плът с леко орехов вкус. Кората наистина е повече от коричка и е трудно да се отреже. Плътната, гладка, сладка плът е толкова вкусна, че се нуждае от много малко шумове в подготовката. Печене или нарязване и печене с малко масло или масло и сол са всички тези вкусни скуош нужди. Плътната плът също държи формата си с варени, дори и в течности, което го прави идеален за използване като парчета в супи или на пара. Съчетава се добре с джинджифил и сусам.

Качока скуош са големи, кръгли, и клякам. Те са тъмнозелени и оцветени, често с неравна кожа и правят прекрасна декорация на масата, докато не бъдат приготвени.

09 от 15

Червената кури тикви / Хокайдо скуош

Скуошът "Червения кюри", наричан още "Хокайдо", изглежда като малка червено-оранжева тиква без дълбоките ръбове в страните. Плътта е ярко оранжева и има мек, малко остър аромат. Плътта е добра в супи или печени продукти, а малкият размер на червения курий го прави идеален за пълнене и печене.

Тази рецепта за подправено маслено скуош работи с почти всяка зимна тиква, но е особено вкусна с ядния вкус на червения курий.

10 от 15

Руж Виф д'Етампес Тиквички

Трюфелите "Руж Виф д'Етампес" са блестящ червено-оранжев цвят, който би бил достатъчно магически, но също така са чудесно кръгли и клякали. Комбинацията им е дала прякора "Cinderella tekvins" (име, дадено и на по-мекото оцветен тиквено сирене). Знам, че бих искал някой да се превърне в карета и да ме закара до топка!

Големият цвят продължава от вътрешната страна на тиките "Rouge Vif d'Etampes", които са идеални за печене.

11 от 15

Спагети Скуош

Спагети скуош са за текстура. След като се готви, месото се разцепи в гъсти, леко ясни, като нишковидни нишки (вижте как се прави в " Как да готвите спагети" ). Много хора я служат с доматен сос. Не намирам, че това е най-доброто използване на този лек и само леко сладък скуош.

Вместо това, опитайте печено Спагети Скуош с малко масло и сол. Или, използвайте нишките, по-скоро като ориз юфка в този Spicy Спагети скуош "Noodles" със свинско месо . Също така е вкусно готвено в гарнитура или готвене в кремообразен сос или с много сирене, както и в тази примамлива Спагети скуош с крем Jalapeño .

Спагети скуош са големи, тежащи между 3 и 5 паунда, с бледо жълто-бяла кожа.

12 от 15

Захарен пай и други сладки тиквички

Тиква! Да, тиква е зимна тиква. Полевите тикви, като тези, използвани за фенерите на жакерите, имат суха, безвкусна плът. Те могат да се използват като печени турци за супа, но иначе са най-добре оставени за дърворезба и декорация. Някои сортове обаче могат да се пекат или да се превърнат в супи, подобно на други прекрасни зимни тикви. Потърсете френски сортове като Руж Виф д'Етампес, други тикви, означени с тикви "Пепеляшка" (като тиквени тикви, Синята Хокайдо и Червената курия.

"Sug ar pie" и други по-малки, сладки тикви правят голямо хранене и могат да бъдат използвани точно като Acorn Squash. По-малките екземпляри могат да бъдат издълбани, печени, докато са нежни, и пълни със сочни пайове или малки порции супа за забавно вечеря.

Потърсете тикви, обозначени като сладки, захарни или сирене тикви. Можете да печете, печете, каша или пюре тези яде тиквички, точно както другите зимни тикви.

13 от 15

Скуош на сладкото снаждане

Жълтата кожа с ярко оранжеви или тъмнозелени ивици прави този малък, ужасно сладък скуош трудно да устои. Плътта е нишестена с лек аромат на царевица. Малкият размер ги прави идеални за пълнене и печене.

14 от 15

Турбън Скуаш

Turban squash идва в прекрасни, неравномерни, турбанни форми и набор от оцветени зелени, оранжеви и жълти цветове. Те имат интересна неравна кожа и се използват широко като декорация. Те могат, за разлика от декоративните тиквички, да бъдат печени и изядени. Те имат брашнена структура, която работи добре в супи, а големите правят чудесни ястия супа, когато се пекат, докато са нежни и пълни с супа.

Turban squash имат мека плът, която се отразява добре на широк кръг подправки.

15 от 15

Бяла тиква

Някои бели тикви са просто тикви от бяло поле и най-добре се използват за декорация и дърворезба. Други, обаче, са нови или скъпоценни сортове, които правят сладкото и вкусно ядене. Обърнете внимание, че тяхната плът има тенденция да бъде в жълто до мек оранжев спектър, а не бял като външния им вид.