Това е вкусен начин да се използва останалата пуйка и това прави много специално хранене. Сервирайте тези крепове с копия от аспержи и салата или добавете оризово ястие за по-хубаво хранене.
Списъкът на съставките може да изглежда обезсърчително, но е лесно да се правят стъпки. Крепките могат да бъдат направени преди време или да се използват закупени солени гарнитури. Соса може да се направи по-рано през деня и да се охлади. Просто го подгрявайте, когато имате нужда от нея за пълнене.
Какво ви е нужно
- За креповете:
- 2 големи яйца, бити
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша
- пълноценен брашно
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За белия сос с пармезан:
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 супена лъжица суха горчица
- 1 3/4 чаши мляко
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан плюс повече за гарнитура
- За попълване на Турция:
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 среден шалот, смлян
- 8 унции нарязани гъби
- 1/2 супена лъжица сушени листа
- мащерка
- 1/2 супена лъжица изсушена
- градински чай
- 2 чаши нарязани на кубчета варени пуйки
- 1 супена лъжица суха шери или вермут, по избор
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
Crepes
- Поставете яйцата, 3/4 чаши мляко, 1/2 чаша брашно, 2 супени лъжици разтопено масло и 1/4 чаена лъжичка сол в миксер. Процес, докато гладко. Алтернативно, размахване или биене с електрически миксер до гладка. Тестото ще бъде тънко.
- Поставете тестото в купа, покрийте и охладете за 30 минути до 1 час.
- Извадете тестото от хладилника. Загрейте 7-инчов тиган с тиган или ориз с дълбок огън. Почистете с малко масло или спрей с неразтворим спрей за готвене.
- Изсипете 1/4 чаша батерия в тенджерата и го завъртете, за да покриете дъното.
- Гответе го за около 1 1/2 до 2 минути, или докато настроите и ръбовете стават кафяви. Внимателно го завъртете с тънка шпатула и гответе за около 30 секунди по-дълго. Премахване на плоча.
- Продължете с останалото тесто, като поставите лист от восъчна хартия между репичките.
сос
- В средна тенджера на средна температура, разтопете 3 супени лъжици масло. Добавете брашното и сухата горчица и гответе, разбърквайте в продължение на 1 минута. Постепенно се разбърква в 1 3/4 чаши мляко. Кук, непрекъснато се разбърква, докато сосът се сгъсти. Добавете 3 супени лъжици сирене пармезан и сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Резервирайте 1 чаша сос за пълнене и оставете останалия сос настрана.
Турция и попълване на гъби
- В голяма тиган или тиган се нагрява 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин на средна температура. Добавете шалот и гответе, като се разбърква, за 1 минута. Добавете гъби, мащерка и градински чай и продължете да готвите, като разбърквате, докато гъбите не са тихи и кафяви, а всички течности, произведени от гъбите, се изпариха. Добавете чесъна и гответе за още 1 минута. Добавете пуешката и гответе, като разбъркате, докато сместа стане гореща. Добавете резервираната 1 чаша сос към сместа от пуешко месо и разбъркайте, за да смесите. При желание добавете 1 супена лъжица шери или вермут. Загрейте докато сосът се нагорещи и започне да балон.
- Напълнете четири пюрета с гъбната смес и прегънете. Подредете напълнените крепове върху чиниите.
- Ако останалият сос е много дебел, тънък с малко мляко и повторно загряване. Сложете малко остатъчен сос върху напълнените гарнитури и поръсете с повече пармезан.
Сервирайте тези крепове с аспержи с пара и ориз пилаф, ако желаете.
Може да харесате също и
36 Страхотни рецепти за останалата част на Турция
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1580 |
| Общо мазнини | 77 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 751 mg |
| натрий | 1,989 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 159 g |