Не всички водки се създават равни, изберете мъдро и пийте добре
Водката е най-разпространеният дестилиран спирт, намиращ се в коктейли и смесени напитки и е от съществено значение за всеки бар. Неговата популярност идва от общата характеристика, че няма видим аромат или мирис и често е ясно. Това позволява на другите съставки на една напитка да се превърнат в център.
Има хиляди водка коктейли, които да проучите . Онези, които харесват водната тоника , винтоверти и космополит, са сред най-популярните и трябва да са на всеки списък на бармана.
Пазарът на водки днес непрекъснато се разраства и има много марки, включително големите имена като Absolut, Grey Goose и Ketel One. Има и много малки дестилерии, които създават интересни малки партиди и бутикови водки, а много от тях използват експериментални съставки и методи.
Едно нещо е сигурно, че цялата водка не е създадена еднаква. Ще намерите отлични бутилки, както и тези, които желаете да не купувате. Това е огромна и разнообразна категория алкохол и за разлика от някои други спиртни напитки, не съществуват правила, регулиращи нейното производство.
Как се произвежда Водката
Водката често се нарича "неутрален зърнен спирт", тъй като стандартният метод за приготвянето й е чрез ферментация и дестилиране на зърно. Това може да бъде царевица, ръж, пшеница или всяко друго зърно, което дестилаторът избере да използва.
Водката от картофи отдавна е популярен продукт на Полша и други региони, отглеждащи картофи, като Айдахо в Съединените щати.
Други бази за водка включват цвекло и грозде.
Водката е ректифициран дух, което означава, че често се дестилира най-малко три пъти, въпреки че някои от тях са дестилирани пет или повече пъти. Стана обичайна практика марката водка да излъчва, че водката е дестилирана x пъти. Предположението е, че колкото повече е дестилирана, толкова по-чиста и по-гладка е.
Обикновено това е вярно. Тъй като водката предприема всяко пътуване през безкраката, "главите" и "опашките" често се отстраняват. Това са частите от дестилат, намиращи се в горната и долната част на готовата партида. Като взема само "сърцето" на дестилата, водката става по-чиста и има по-малко примеси.
След дестилацията водката се филтрира, често чрез въглен. Водката не изисква стареене и е готова да пие веднага. Въпреки това, тя се отрязва с вода от твърдост до доказателство за бутилиране, което обикновено е 80 доказателство или 40% алкохол по обем .
Водният неутрален вкус също разчита на още един фактор, който е много важен и това е водата. Ще видите много марки, които се хвалят за използването на чиста, планинска изворна вода или друг ултра-чист източник, за да създадат гладка водка. Този фактор не може да бъде намален и е много важен за процеса на дестилация и бутилиране.
Как ли водка вкус?
Тъй като водката няма различен вкус, стилистичната разлика в марките е тяхната текстура на езика. Често наричаме това усещане за устата на алкохол.
Две марки, които представляват двата вида стилове са Absolut и Stolichnaya. Абсолют има мазна, копринена сладка текстура , докато Stolichnaya е чиста и водна с почти лечебно покритие .
Това означава, че днешният пазар на водки далеч надхвърля тези по-стари характеристики и е трудно да се определят всички водки в няколко прости категории.
Трябва също така да се отбележи, че водката не е непременно вкусна или без мирис и има различни разлики между водките. Вкусът на водката е фин и често като ясен зърно. Ако вкусите достатъчно водка от голямо разнообразие, ще започнете да взимате разликите.
Можете да го оприличите на разликата във вкуса между чешмяната вода и бутилираната вода. Ако обърнете внимание на това, лесно можете да разберете, когато пиете нефилтрирана вода.
Желанието на водка е друг термин, който може да чуете. Това е изгарянето, което се разкрива на езика или гърба на гърлото, когато пиете водка право. Често е друг начин да се изведе колко чиста или гладка е водката.
Топлината често се определя от грижите, които дестилерът е поставил в създаването на чиста водка, използвайки описаните по-горе методи. Броят на дестилационните и филтриращи методи често определя водката. По-малко скъпите марки имат склонност да горят в устата и гърлото, докато премиум марките са по-гладки и фини.
Овкусени водка
Вкусната водка сцена е избухнала през последните години и ако можете да мислите за вкус, вероятно е някъде. Това включва любими като цитрусови плодове и ягодоплодни заедно с шоколад и нар.
Новата категория симулира вкуса на разнообразие от десерти и бонбони . Има още по-неясни вкусове като сьомга, бекон, коноп и дори тютюн, макар че те нямат дълготраен характер на пазара.
Някои ароматизирани водки се произвеждат, като се използва традиционният метод за инфузия на пикантни съставки като пресни плодове и билки в завършена водка. Много водки, обаче, просто добавят съставки като естествени или изкуствени ароматични екстракти към водката.
Друга възможност за ароматизирани водки е да направите своя собствена инфузия . Започвайки с ясна водка и използвайки пресни плодове , билки и подправки, лесно можете да създадете свои собствени комбинации, които са забавни за използване в различни коктейли.
7 съвета за избор и закупуване на водка
Има много марки водка на разположение. Докато списъкът е привидно безкраен и постоянно се променя, има няколко обобщения, които могат да се направят при избора на водка.
Евтината водка ще вкуси евтино. Водката е една от алкохолните напитки, където цената обикновено отразява качеството. По принцип по-евтината водка е по-суровата.
Ако смесвате напитки с много плодове и други тежки вкусове, повечето от примесите на евтина водка вероятно ще бъдат маскирани. Все пак, ако се покачиш с едно увеличение на цената, вероятно ще забележиш, че качеството се подобрява значително. И все пак, както често се случва, има някои прилични марки водка, които са изненадващо достъпни .
Най-рафт означава по-високо качество. Следващия път, когато сте в магазина за алкохол, обърнете внимание на разположението на водките, за да получите общо усещане за тяхното качество.
Стандартната практика е, че по-евтините водки се намират в долните рафтове (често тези $ 5 литра алкохол) и по-скъпите водки (най-високата рафта) са нагоре. Ако търсите добра, средна гама водка, която е чудесно в разнообразие от коктейли и може да е добра и охладена, сканирайте рафтовете на нивото на очите.
5 пъти дестилиран. Ако една водка е направила многократни пътувания през безкрая, марката вероятно ще ви каже много ясно на етикета. Това може да се използва като мярка за качество и чистота.
Вярно е, че колкото повече пъти водката се дестилира, толкова по-гладко може да бъде, но това не винаги е така. Всички останали фактори - зърното, водата, филтрирането и т.н. - също ще играят фактор за качество, а понякога етикетът " 5x Distilled " е просто маркетингов инструмент.
Произходът на вашата водка. Русия отдавна е известна със своите велики водки, както и Полша и двете страни продължават да произвеждат впечатляващи водки. Макар че някога доминираха на пазара, сега има велики водки, произвеждани по целия свят. Американската сцена за дестилация на занаятите всъщност произвежда едни от най-добрите водки, които са на разположение днес.
Докато е хубаво да знаеш откъде идва водката ти, вече не е толкова фактор за качеството, колкото някога.
Потърсете неизвестните марки. Винаги ще има големи имена във водка, но ще откриете скрити скъпоценни камъни, ако проучите някои от по-малко известните етикети. Много от най-гладките водки се дестилират от някои от най-малките дестилатори, които се гордеят със своите плавателни съдове и тези бутикови водки наистина могат да променят гледната ви точка за тази категория алкохол.
Това каза, че това е груб бизнес и, за съжаление, много от тези марки не остават наоколо дълго. Ако откриете страхотна бутикова водка, която ви харесва, подкрепете ги и им кажете (почти всяка марка може да бъде намерена онлайн и чрез социални медии).
Имате разнообразие на склад. Ако ви харесва водка, може да искате да имате няколко от любимите си бутилки на склад по всяко време.
Намерете любимите си бюджетни марки, за да се разбъркате в " Кървава Мери" , " Секс на плажа " и други коктейли със силен аромат . След това изберете любимата си водка отгоре-надолу, за да си държите наоколо за Водка Мартинис , други леки напитки и за отпиване направо (охладено или на скалите е най-доброто за водка).
Също така е добра идея да имате няколко опции за вкус във вашия бар . Цитрусовите е най-често срещаните, въпреки че можете да използвате нещо като пъпеш или водка от зрънце в редица напитки, които изискват неподготвена водка.
Вкусът във водката е субективен. Както при всички алкохолни напитки, всички няма да харесат едни и същи марки и това е много вярно за водката. Можете да прочетете всички рецензии, които харесвате, да попитате всички, които познавате, и ще стигнете до твърде много различни мнения, за да разберете кое е най-доброто .
Използвайте тези мнения като ръководство, но аз насърчавам всички да експериментират сами. Вкусовете на всеки са различни и това, което ми се струва приятно, може и да не. В края на краищата ти си този, който го пие, нали?