Осъществяване на майонеза

01 от 08

Подгответе съставките

Измерете всички съставки.

• 2 яйчни жълтъка
• 1 ч.л. горчица
• 150 ml растително масло
• 1 ч. Л. Бял оцет
• 1/2 ч. Л. Морска сол
• 2 ч.л. нарязан копър (по избор)
• 2 ч.л. нарязана пуешко месо (по избор)
• 1/2 супена лъжица фино нарязани аншоа

Прави приблизително 150 ml

02 от 08

Смесете жълтъците и горчицата

Комбинирайте яйчните жълтъци и горчицата в чиста купа.

03 от 08

Разбъркайте заедно

Разбъркайте енергично жълтъците и горчицата за 30 секунди, докато се съберат напълно.

04 от 08

Бавно добавете маслото

Бавно добавете маслото няколко капки в даден момент, като същевременно продължавате да размахвате енергично. Важно е да не добавяте прекалено много масла наведнъж, в противен случай майонезата ще се разцепи.

"Сплит" майонеза означава, че майонезата е течаща вместо кремообразна. Това обикновено се дължи на факта, че се добави твърде много масло. Ако сте майонеза се разделят, започнете отново, като добавите 1 супена лъжица от раздробената смес към 2 яйчни жълтъка. Това е базата на майонеза. Продължете да добавяте масло няколко капки в даден момент, докато размахвате.

05 от 08

Продължавайте

Продължавайте бавно да добавяте маслото, няколко капки в даден момент, докато се разбърквате - сместа ще се сгъсти и ще стане кремообразна като закупена от магазина майо.

06 от 08

Добавете бял оцет

Когато сте добавили към жълтъците около 80 ml от маслото, добавете оцет към сместа и продължете да размахвате. Това ще олекоти цвета на маите. Сезон с 1/2 ч. Л. Сол и добавете добавяне на останалото масло бавно, докато продължава да размахва.

07 от 08

Майонезни деривати

Сега имате основна майонеза. Можете да направите деривати чрез добавяне на съставки като ситно нарязани пресни билки, ситно нарязани аншоа, ситно нарязани краставици или испански лук или ситно нарязан чесън. Възможностите са безкрайни.

08 от 08

Домашна Herbed майонеза

Върнете се в рецептата за майонеза.