Въпреки, че това синьо сирене винегрет не съдържа майонеза, мътеница или заквасена сметана, това е невероятно кремообразно и вкус много като традиционното сирене сирене превръзка. Каква е тайната? Направете го в миксера, който емулгира маслото, оцета и сиренето в гладка, кремообразна превръзка. Горгонзола е любимо сирене за тази рецепта за синьо сирене винегрет, което прави дресинг, който е пикантен и сладък, но не прекалено пикантен.
Ако сте фен на сини сирене превръзка, вие вероятно също като топли сини сирена сос. Излива се върху пиле, пържола или картофи, синият сос от сирене е типа декадент сос, който те кара да си оближеш чинията.
- Сирен сирена за пиле и тестени изделия
- Лесно сирене
- Сирене от сирене от сирене
- Печено пиле в синия сирен сос
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици вода
- 1/4 чаша орехово масло (или растително масло или масло от гроздови семки, зехтина има склонност да вкусва твърде силно и горчиво)
- 3 супени лъжици оцет от бяло вино
- 1/4 литър синьо сирене (разтрошено)
- черен пипер на вкус
Как да го направим
Просто сложете всички съставки в блендер и смесете, докато стане много гладък.
Когато се смесват, синьото сирене ще даде този превръзка леко синьо оттенък. Не се притеснявайте - когато излеете превръзката върху марулята, цветът ще изглежда по-близо до бялото или сметаната.
Тази превръзка ще се сгъсти, когато се охлади; оставете остатъка до стайна температура, преди да я използвате или най-малкото я разтъркайте енергично.
Въпреки че всички видове синьо сирене имат сходно солено, сладко, пикантно вкус, всяко отделно синьо сирене има свои отделни характеристики. Някои са наистина фънки, някои са сладки и меки, други са изключително смели. Структурата може да варира от кремообразна до ронлива. Така че как всяко синьо сирене получава своя уникален вкус и текстура?
Типът на мухъл, добавен по време на процеса на приготвяне на сирене, влияе върху вкуса и структурата на сиренето. Формите, добавени към синьо сирене, са получени от рода Penicillium. Най-широко използваните форми в синьо-сирените сирена са Penicillium Roqueforti и Penicillium Glaucum. Повечето съвременни производители на сирене използват комерсиално произведени Penicillium култури, които се сушат чрез замразяване. Над и отвъд плесените култури, вида на използваното мляко (коза, овца или крава), какво животните ядат преди да бъдат дозирани (трева, сено, детелина и т.н.) и леко различните техники, използвани от всеки производител на сирене, засягат вкус и текстура на синьо сирене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 150 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 217 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |