Домашните консервирани череши са чудесна съставка за килер, която може да се появи, защото те могат да отидат направо от буркана в пайове и пасажери. Също така те са страхотни, просто се слагат върху сладолед или кисело мляко. И консервирането е отличен начин да запазите този летен плод, докато е най-сезонният му най-добър.
Повечето инструкции за консервиране за череши включват сироп, направен от бяла захар и вода. Но наистина не е необходимо да се използва захар.
Всъщност, бихте могли безопасно да череши в чиста вода, но, за съжаление, това води до нежен дегустация, по-малко цветни плодове.?
Решението е да може да череши в плодов сок. Сокът не потапя вкуса на черешите и не е необходимо да добавяте захар към него. Първият избор е неподсладен сок от череши, ако го намерите. Белият гроздов сок също е много добър за тази цел и показва цвета на черешите. Ябълковият сок също работи добре. Не използвайте други плодови сокове, особено цитрусови плодове, защото те променят вкуса на черешите.
Как да си направим череши в неподсладен сок
Измийте черешите и издърпайте стъблата.
От вас зависи дали да ядеш черешите преди да ги консервирате, но силно препоръчвам да направите това. Почистването на черешите е по-трудно отпред, но след това те са готови да се използват направо от буркана по-късно. Череп питър е удобен инструмент, който е евтин и прави работата много по-лесна.
Ако сте решили да натрупате череши, имайте голяма купа киселинна вода, която е готова да пусне плодовете в (1 1/2 супени лъжици оцет или 3 супени лъжици лимонов сок на квадратен литър вода). Тази стъпка предотвратява обезцветяването на черешите, когато са консервирани.
Да не пипате черешите всъщност не ви спестява много време, защото все още трябва да убождате всяка череша с чиста игла, за да не се пръсне по време на процеса на консервиране.
Пригответе сока до кипене. Планирайте по половин чаша сок за всеки пинта буркан с плодове, малко повече за квартални буркани.
Заредете черешите в чисти пинта или четвърти консервни буркани. Не е необходимо да стерилизирате бурканчетата за тази рецепта. Докоснете долната част на буркана няколко пъти, за да уцелите черешите.
Налейте горещия сок върху черешите. Вирените трябва да се потапят в саламурата, но между повърхността на храната и джантите трябва да има още 1/2 до 1 инч. Почистете бурканчетата с чиста чиния или хартиена кърпа.
Завийте капачките за консервиране и ги обработвайте във вряща водна баня , 25 минути за пинта, 30 за квартала. Настройте времето за обработка, ако консервирате на голяма надморска височина .