Якинику донбури или якинику дон, е просто японско ястие от говеждо и зеленчуци на скара, сервирани върху легло с ориз в купа. Донбури буквално се превежда в купа, но също така се отнася до основната японска ястие от протеини, морски дарове и зеленчуци, поднесени върху ориз в купа. Терминът "donburi" често се използва взаимозаменяемо с "don".
На японски "якинику" обикновено се отнася до месо, което се скара върху открит пламък, но може да се отнася и за корейския метод за готвене на месо върху тави или тигани.
Какво ви е нужно
- За сос Якинику:
- 1/4 чаша
- соев сос
- 2 супени лъжици мирин
- 2 1/2 супени лъжици гранулирана бяла захар
- 2 супени лъжици
- сусамово масло
- 1 карамфил
- чесън
- 1 1/2 чаена лъжичка смляно печено бели сусамени семена
- 1/2 чаена лъжичка печени бели сусамени семена
- За Якинику Райс Купа:
- 3/4 лири тънко нарязано говеждо, като японско Shabu-shabu нарязано говеждо или говеждо отрязано на сукийаки; тънко нарязан фланг или говеждо месо може да бъде заменено
- Асортирани зеленчуци по ваш избор: нарязани жълти, оранжеви или червени чушки, зелен фасул, броколи, бебешки буки и др.
- 1/4 жълт лук
- Зехтин
- 3 до 4 чаши варен кафяв или бял ориз
- Допълнително гарнитура: различни пресни зеленчуци като нарязани чери домати, краставици, моркови или фино нарязани зелени или червени зеле.
Как да го направим
- Тази рецепта предполага, че вареният бял или кафяв ориз вече е на разположение. Ако не сте направили това, пара ориз, според инструкциите на вашата оризова печка.
- Направи сос от якинику. В малък тиган добавете всички съставки за сос yakiniku и го загрейте на средно-ниска температура, докато се приготви, за около 2 минути.
- С помощта на филтър прецедете сока yakiniku, за да премахнете парчетата чесън и да оставяте соса настрани.
- След това готвя зеленчуците. В голям тиган, загрейте зехтина и зеленчуците на грил, докато текат върху средно-висока температура: жълт лук, асорти звънец, бебето. Извадете от тигана и оставете на плоча.
- След това готвя говеждо месо. Добавете още зехтин към тавичката, за да покриете равномерно. Добавете говеждо и гответе, докато не го направите. Добавете обратно варени зеленчуци и след това залейте сос от якинику върху говеждо и зеленчуци, за да покриете равномерно. Забележка: Ако предпочитате, само сезон говеждо месо със сос yakiniku и място соте зеленчуци на страната.
- В дълбока купа, чиний горещ ориз. След това нагоре оризът с говеждо и зеленчуци. Сервирайте сос от якинику отстрани, ако е необходимо.
* Забележка: Времето за подготовка и готвене за тази рецепта предполагат, че оризовият ориз вече е на разположение.