Какво ви е нужно
- 1-3 / 4 паунда лук, разделена употреба
- 2-1 / 2 паунда моркови, разделена употреба
- 6 килограма кореново говеждо гърди или кръгли, подправки или не
- 1 чаша малцов оцет
- 6 унции ирландска твърда бира
- 1 супена лъжица горчица семена
- 1 супена лъжица кориандър семена
- 1/2 супена лъжица черен пипер
- 1/2 супена лъжица копър семена
- 1/2 супена лъжица цялата бахар
- 2 дафинови листа
- 3 паунда зеле, изплакнат
- 2-1 / 2 паунда малки червени картофи, измити
- 1/2 чаша груба зърнена горчица, по избор
- 1/2 чаша
- Дижонска горчица , по избор
Как да го направим
Ще се нуждаете от голям пот, достатъчно голям, за да задържате 4 галона за тази рецепта за голямо количество .
Разделете лука и морковите и нарязайте достатъчно, за да напълните по 1 чаша от всяка, като запазите останалото. Поставете коритото говеждо в съда. Добавете нарязания лук, моркови,, горчица, семена от кориандър , черен пипер , копър , цялото коренище и дафинови листа. Добавете достатъчно вода, за да покриете коритото говеждо и го разбъркайте, за да го комбинирате.
Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри около 3 часа, докато месото не се разцепи.
Докато коритото говеждо готви, изрежете запазения лук на осем клина, а морковите на 2-инчови парчета. (По-големите моркови трябва първо да бъдат намалени наполовина.) Нарежете всяка глава зеле на 8 клинове.
Добавете лук, моркови и червени картофи към варено ордьорено говеждо, със зелето на върха. Покрийте и върнете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри около 20 минути, докато картофите и зелето не се раздалечат.
За да сервирате, нарязани говеждо месо на зърно на тънки филийки и придружава с варени зеленчуци. Дижонската горчица и / или грубата горчица допълват коритото говеждо като незадължителни подправки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 699 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 202 mg |
| натрий | 540 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 70 g |