Класическият чили се прави в кърпата с парчета говеждо месо, много нежни боб, домати, лук и подправки. Тази рецепта не е технически "класическа", защото истинската чили не съдържа боб. Но това е класика по всякакъв друг начин. Бавната готварска печка е чудесен начин да направите чили. Дългото време на готвене прави всички зеленчуци много нежни, а вкусовете се смесват прекрасно.
Можете да заместите млякото с говеждо или смляно свинско месо за кубчета говеждо месо в тази рецепта, ако искате. Кафява добре в тенджера и я изцеждайте, преди да продължите с рецептата. Изпуснете говеждото и брашното и стъпката за кафяво. Можете да направите това чили като мека или колкото пикантна, колкото искате. За повече топлина добавете няколко кайма с кайма на кайма, чипички в сос adobo и лют червен пипер. Още по-топъл сос от пипер ще направи и трик.
Сервирайте този чили със заквасена сметана и гуакамоле, за да намалите топлината, заедно със зелена салата, хвърлена с нарязани гъби, ледена студена бира или студен чай.
Какво ви е нужно
- 2 паунда говеждо паница печено (куб)
- 1/3 чаша брашно
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 лука (нарязани)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 2 чаши вода
- 3 стъбла целина (нарязани)
- 1 зелена чушка (нарязана)
- 1 15-унция може да чили боб (неотцеден)
- 2 15-унция кутии бъбреците (изцедени)
- 1 6-унция доматено пюре
- 1 пипер яалпено (мляно)
- 2 14-унции кутии нарязани на кубчета домати
- 1 чаена лъжичка листа от риган (сушени)
- 1 до 2 супени лъжици прах чили
- 1/8 чаена лъжичка
- топъл пипер сос
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Как да го направим
- Извадете кубчето говеждо в брашното и добавете сол и черен пипер на вкус. В голяма тиган, загрейте зехтина на средна температура. Добавете говеждото с покритие; кафяв от всички страни, около 5-6 минути общо. Отстранете говеждото месо от тигана и поставете го в 4 до 5-танска бавна печка.
- Добавете лука и чесъна към тигана; готва се и се разбърква в продължение на 3 минути, след това се поставя в бавната готварска печка. Добавете водата към тигана и го загрейте; гответе и разбърквайте няколко минути, за да отстраните капките от дъното на тигана. Добавете тази смес към бавната готварска печка, заедно с целина, зелена зърна, чили, боб, боб, доматено пюре, jalapeno пипер, нарязани домати, риган, прах от лют червен пипер, сос Worcestershire, кимион, черен пипер и лют червен пипер.
- Разбъркайте чили и капак. Кук на ниско в продължение на 8-10 часа, или докато Чили се смесва и удебелява.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 800 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 296 mg |
| Въглехидрати | 101 g |
| Диетични фибри | 28 g |
| протеин | 56 g |