дефиниция
(Научно наименование: Brassica Pekinensis). Докато съществуват няколко вида китайско зеле, разнообразието, което най-често се свързва с китайското зеле, е Napa Cabbage, широколистното зеле със здраво опаковани бледозелени листа, които обикновено се намират в непосредствена близост до западните супермаркети. По-здравословно от западното зеле , Napa Cabbage е богата на витамин С и други хранителни вещества. Подобно на тофу, Напа зеле абсорбира вкусовете на храните около него.
Тя се яде сурово в салати и често се добавя към пържени картофи и супи в последните етапи на готвене.
Когато избирате зеле от напа, потърсете твърди зелени листа, които не са уморени или изядени от бъгове. Съхранявайте зелето в пластмасова торбичка в хладката част на хладилника.
Съвет за готвене
Подплата бамбуков параход с Napa Зелето помага да се предотврати прилепването на храната до дъното
Също известен като
Напа зеле, Пекин зеле, Целина зеле
Примери / Рецепти Използване на китайски (Напа) зеле:
Китайска кремава зеле
Управителите Пиле
Сладко и кисело зеле