Тази пържена патладжан е направена с основно тесто за хляб, подправено в подправки в италиански стил. Черупка на прах, италианска билка смес, както и тире на кайен са сред съставките. Патладжаните се накисват в осолена вода за около 30 минути до един час, преди да бъдат пържени.
Маринара, пица сос или основен сос от спагети са отлични сосове за потапяне или използване на доматена салса или ранчо. Можете да промените подправките на югозападна или Tex-Mex смес.
Вижте съветите и вариантите за бърза смес за подправка.
Какво ви е нужно
- 1 среден патладжан
- 2 супени лъжици сол (разделена)
- 1 чаша брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 2 супени лъжици италианско подправки *
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1 тире черен пипер (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 яйца (бити)
- 2/3 чаша мляко
- 1 супена лъжица растително масло
- Растително масло за пържене
Как да го направим
Обелете патладжана; нарязани на ивици с широчина около 1/2 инча и дължина 3 инча. Поставете лентите на патладжана в голяма купа, покрийте с вода и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Поставете малка чиния или чиния върху патладжана, за да я държите под водата. Нека остане за 30 минути до 1 час; изсушете и почукайте с хартиени кърпи.
Комбинирайте брашно, сол, бакпулвер, италиански подправки, лук на прах, кайен и чесън на прах в смесителна купа.
Добавете бити яйца, мляко и 1 супена лъжица растително масло. Разбийте с мека до гладка.
Загрейте маслото на средна температура до горещо. При дълбоко пържене, загрявайте до около 365 F.
Поставете голяма купа с хартиени кърпи.
Потопете сухите ленти от патладжани в тестото. Оставете да изливате излишното тесто; запържете лентите на патладжана на партиди в горещо масло, докато пържените патладжани са златисто кафяви.
С метална лъжица с прореза прехвърлете пърженото патладжан върху купата с хартиена кърпа и разклатете внимателно, така че хартиените кърпи да поглъщат излишното масло от всички страни. Поръсете горещите парчета патладжан с настъргано сирене пармезан.
Повторете с останалите ленти от патладжан и тесто.
Сервирайте ленти от патладжани със сос от маринова, сос от спагети или сос от пици.
* Можете да замените еднакви части сушени раздробени риган, босилек, манджар и розмарин за италиански подправка в пържени патладжани.
Съвети и вариации
Югозападен / Tex-Mex: Заменете италианската подправка с 1 чаена лъжичка прах от чили, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/4 чаена лъжичка червен пипер и 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Сервира се с домат или сос.
Може да харесате също и
Лесно дълбоко изцедени патладжани с хляб
Дълбоко изпечени пармезанови патладжани с покритие от царевично брашно
Класически Патладжан Патладжан
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 179 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 1,150 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |