Тази домашна крем-стил царевица е естествено сладка и вкусна. Рецептата се прави със свежа царевица, изстъргана от кочаните , масло, половин и половина и обикновени подправки. Ако царевицата е много свежа, можете да пропуснете гранулирана захар - няма да ви трябва.
Тази царевица в стил крем е вкусно ястие и е толкова лесно да се подготви. Ако търсите нещо общо със свежата царевица, опитайте - семейството ви ще го хареса!
Какво ви е нужно
- 6 уши прясна царевица
- 1/4 чаша масло
- 3 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица брашно, смесено с 1 супена лъжица вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 3/4 чаша мляко или половина и половина
Как да го направим
- Отстранете люспите и коприната от ушите на царевицата и изплакнете добре. Нарежете около един сантиметър или повече от горната част на всяко ухо, за да направите плосък край. Поставете ухо на плоския му край върху широка купа или чиния и с остър нож се изрязвате надолу през няколко реда. Не изрежете твърде близо до кочана; нарязвайте царевичните зърна на около 3/4 от пътя. След като ядките са отрязани от кочата, изстържете царевицата с гърба на ножа, за да получите всички "мляко" и пулп.
- Разтопете маслото в голям тиган при средно ниска топлина. Добавете царевица и сокове, 3 супени лъжици вода и захар. Кук, разбърква се, докато царевицата не е крехка. Разбъркайте в брашно и вода смес, сол и черен пипер, смесване добре. Продължете да готвите, разбърквайте в продължение на 2 минути.
- Постепенно добавете млякото, като се разбърквате непрекъснато. Кук за около 2 минути по-дълго. Не оставяйте сместа да се вари.
Съвети
Прясно подбраната царевица ще бъде най-сладката и най-ароматна и ще бъде по-ниска в нишестето. Няколко часа при стайна температура може да има голяма разлика. Ако не можете да използвате прясната царевица непосредствено след бране (или закупуване от местния пазар на фермера), охлаждайте я в обвивката си. Ако са отстранени обвивките, за около минута или две подправете царевицата на кочаните и след това ги охладете до три дни. Топлината ще запази захарта да се обърне към нишестето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 276 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 31 mg |
| натрий | 39 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |