Цвеклото е една от онези зеленчуци, които хората често пренебрегват. Цвеклото е богато на хранителни вещества и антиоксидантни съединения и има много начини да се насладите на тях. Ако не сте любители на червено цвекло, опитайте по-мекото злато цвекло. Тази рецепта е отличен начин да се насладите на тях и работи добре с червено, златисто или двуцветно райе с цвекло Chioggia.
Вижте също
Класически цвекло
Харвард Цветен
Какво ви е нужно
- 1 килограм цвекло (около 3 големи цвекло)
- 1 1/2 супени лъжици зехтин
- 1/2 червен лук, нарязан, около 1/2 до 3/4 чаша
- 1 малък скилидка чесън, фино смлян
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 чаена чаша бульон
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/3 чаша оцет от ябълка
- сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Почистете добре цвеклото. Премахнете част от върховете, оставяйки около 1 инч от стъблото. Оставете корена непокътнат. Измийте зелените и ги запазете за друга употреба, ако желаете.
- Поставете безцветната цвекло в голяма тенджера, покрийте с вода и я заврийте. Намалете топлината до ниска. Покрийте тигана и сипете, докато цвеклото не се разцепи - около 20 до 25 минути.
- Изцедете цвеклото и оставете ги да стоят, докато се охладят. Когато те са достатъчно готини, за да се справят, отрежете кореновите краища, изплъзвайте пилингът и заредете цвеклото.
- Загрейте маслото в голям тиган при средно слаб огън. Добавете лука и настъргайте, докато стане просто полупрозрачен и ароматен.
- Добавете чесъна и гответе, като се разбърква, за още 1 минута.
- Добавете брашното и разбъркайте, за да смесите. Продължете да готвите за около 2 минути, като бъркате непрекъснато.
- Добавете пилешки бульон към роуд и гответе, докато се сгъсти. Добавете цвекло, кафява захар и оцет. Приведете до кипене.
- Намалете топлината до ниско; покрийте тигана и загрейте за около 10 минути или докато цвеклото се остъкли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 293 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 704 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 7 g |