Царевицата, с естествената си сладост, е един от зеленчуците, които както децата, така и възрастните обичат.
Докато замразената царевица се обработва бързо, за да запази сладкия вкус, няма нищо подобно като прясна царевица от вашата градина или от пазара на фермера.
За най-пресните и сладки царевица отрежете ядките от кочаните. Използвайте специален инструмент или остър нож, следвайки инструкциите по-долу.
Как да изрежете цели царевични зърна от кочаните
- Премахнете люспите и коприната от свежи уши от царевица. Изплакнете добре.
- Изрежете достатъчно от върха, за да създадете плосък връх.
- Поставете малка купа с главата надолу в по-голяма купа. Това ще ви даде по-добра височина за рязане и ядките ще попаднат в купата. Поставете котката на плоския й връх върху малката купа.
- Като държите стеблото на кочана, изрежете надолу през два или три реда ядки с остър, здрав нож или специален инструмент за рязане на царевица. Не изрежете твърде близо до кочана - изрежете на около 3/4 от пътя през ядките.
- Друг популярен метод използва тръбна торта тиган или тиган Bundt. Застанете нагоре по централната тръба и изрежете царевицата, като оставяте ядките да попаднат в тавата.
- Продължете, докато всички редици царевица бъдат отрязани от кочата.
- За да извлечете млечния сок и целулозата върху кочана, изстържете с гърба на ножовото острие.
Как да отрежете крем-стил царевица Използвайте ренде, за да отрежете царевица от кочани. Друга възможност е да режете царевицата с нож или резачка за царевица, но рязайте на около една трета от дълбочината на ядките, след това намажете още една трета.
Остържете млечните сокове и остатъчната каша на кочаните в купа.
Как да замразите царевица на кочана Бланширайте олющените и почистени кочани във вряща вода. Блаж малки уши за 7 минути, средни уши 9 минути и големи уши 11 минути. Охлажда се в ледена вода и след това се изцежда добре. Изрежете от котките, както е показано по-горе, след това опаковайте царевицата в торби с фризер и затворете колкото е възможно повече въздух от чантите.
Етикет с името и датата и замразяване.
Как да готвя прясна нарязана царевица Донесете тенджера с около 1 инч вода, за да се вари на средна температура. Добавете 2 чаши царевица към тигана, покрийте и гответе за около 4 до 5 минути. За микровълнова фурна поставете 2 чаши царевица в микровълнова фурна или купа с 2 до 3 супени лъжици вода. Покрийте и микровълнова на 100% мощност за около 5 до 6 минути.
Съвети
Едно средно ухо от царевица ще донесе приблизително 1/2 чаша ядки.
Четири средни уши от царевица ще добият около 2 чаши, еквивалент на 10-унция опаковка от замразена царевица.
Когато избирате царевица, потърсете плътно затворени обвивки. Стъблото трябва да е зелено, а не дървено. Царевите зърна трябва да се чувстват плътно с царевица и да имат много златна коприна, идваща от върховете им.
Опитайте тези рецепти царевица с вашата прясна царевица