Ако сте пътували в Азия, без съмнение ще се натъкнете на сладкиши, пълни с месо и / или зеленчуци - това, което понякога е известно като "къри пуф". Тази тайландска версия е забавна и включва съвети за това как бързо и лесно да се създават люспести сладкиши. Докато в Тайланд тези пилешки сладкиши ще бъдат дълбоко пържени, тук спестявам калории и мазнини, като ги изпичам - намирам, че са просто вкусни. Чудесно по всяко време на деня - съпругът ми ги обича за закуска или брънч - но също така са страхотни за обяд (лесен за работа) или добавете странична салата и се насладете на вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 обезкостени пилешки гърди (ИЛИ 3 чаши останали печени пуйки или пиле, нарязани на малки парчета)
- 1 чаена лъжица нарязана на кубчета (или заместваща тиква или сладък картоф)
- 1/4 чаша лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън (накълцан или ситно нарязан)
- 1/2 чаша замразен грах (или използвайте пресни, ако ги имате)
- 1/4 чаша пилешки състав
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (или по-малко за много леки сладкиши)
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1/4 чаша кокосово мляко
- Незадължително: 1 яйце
- 2 супени лъжици масло (за разбъркване-пържене)
- За сладкото сладкиши:
- 2 чаши универсално бяло брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша студено масло (1/2 чаша по-малко 2 супени лъжици)
- 1/3 до 1/2 чаша студена вода
Как да го направим
За да направите сладкиши
- Ако не разполагате с кухненски прибори: Използвайте нож и вилица, за да намалите маслото в брашното и солта, докато нямате малки парчета масло. След това "разтривайте" парчетата масло между пръстите си в брашното, докато сместа наподобява овесена каша.
- Добавете 1/3 чаша вода и разбъркайте с лъжица, за да създадете тесто. Добавете малко повече вода, ако е необходимо, докато тестото лесно се превърне в топка в ръцете ви, когато се опаковат заедно. Ако е твърде суха (разпада се), добавете още малко вода; ако е твърде мокра, добавете още малко
- Ако имате процесор за приготвяне на храна: (това е най-добрият начин да направите сладкиша, тъй като докосването на тестото е причината за загубата на люспемостта му): Поставете всички сладкарски съставки заедно във вашия процесор и блиц, докато сместа изглежда като овесена каша ,
- Използвайки ръцете си, изсипете топче от тестото, сменете го внимателно и го махнете колкото е възможно по-малко (не го коленете). Ако се чувства прекалено влажно, добавете още малко брашно; ако е твърде суха (разпада се), добавете още малко вода.
- Поставете в пластмасова торбичка или опаковка и оставете в хладилника, докато правите пълненето.
За да направите пълненето:
- Разбъркайте лука и чесъна в 2 супени лъжици масло за 1 минута.
- Добавете пилето, ямката, половината от пилешкия бульон, плюс къри на прах и кайен. Разбъркайте 2-3 минути.
- Добавете останалата бульон плюс грах, захар, сос от риба и кокосово мляко, като се разбърква добре, за да се включи. Кук за още 3-5 минути, като се разбърква от време на време, докато сладкото е меко.
- Извадете от топлина и направете вкус-тест за сол, добавяне на повече сос от риба, ако не е достатъчно солен. (Ако е твърде солено, добавете натиск на вар или лимонов сок). Заделени.
Да се съберат заедно:
- Премахнете половината от сладката от хладилника. С помощта на подвижния щифт се изсипете върху блюдо на прах, докато тестото е доста тънко (или дебелината, която предпочитате).
- Използвайте преобърната десертна купа, рамека или широко отворено стъкло, за да изрежете кръгове от тестото (използвам шиш, който е широк 4 инча / 10 см).
- Поставете малко пълнене в средата, след което сгънете тестото, за да създадете сладкиши в полумесец. Леко натиснете ръбовете заедно.
- Потопете вилица в студена вода и натиснете края по шева, за да създадете декоративен ръб (това също ще помогне за уплътняването на сладкиша).
- Печете при 350 F върху негърлизиран лист за печене за 30 минути.
Стъпка по избор: Преди да изпея, изсмуквам сладкиши с малко удряно яйце. Това им придава хубав златист цвят и професионално изглеждащ завършек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 256 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 407 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 14 g |