Първоначално приветстван като "супер зърно на бъдещето", quinoa сигурно е живял до своя прякор, тъй като се е превърнал в най-здравата алтернатива на ориз и тестени изделия. Но това се дължи не само на факта, че е по-ниско в въглехидратите - quinoa е с хранителни вещества и е по-високо в ненаситени мазнини. Той също има повече протеини, отколкото всяко друго зърно и се счита за пълен протеин, тъй като съдържа всичките осем основни аминокиселини. Quinoa също не съдържа глутен.
Друго предимство е времето за готвене - отнема около половината от времето за готвене като обикновен ориз, а мъничките бели цветни мъниста се разширяват до четири пъти по-рано от първоначалния си обем, което прави малко по-дълъг път. Резултатът е малко по-слаб, което е идеалното празно платно за създаване на разнообразие от ястия с пълен спектър от вкусове. Тази колоритна салата Quinoa в югозападния стил е великолепно ястие или вкусна сервирана с пиле, свинско или скариди на скара за пълноценно хранене.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сурова quinoa
- 2 чаши без мазнини, ниско-натриев пилешки бульон
- 1 чаша прясна или размразена замразена царевица
- Една 15-унция. може да ниско натриев черен боб
- 1 чаша гроздови домати наполовина
- 1/4 чаша ситно нарязан червен лук
- 1 пипер яалпено, нарязано на ситно нарязано
- 1/4 чаша нарязано пресен кориандър
- Сок от 1 голяма вар или 2 малки (около 1/4 чаша)
- 1 супена лъжица. плюс 1 ч.л.
- екстра винено зехтин
- 1/2 ч. Л. кимион
Как да го направим
- Изплакнете киноа напълно в коприна, за да го освободите от горчивото му покритие.
- Поставете киноа в тенджера с 2-литра с пилешки бульон. Оставете да заври, след това покрийте и къкри за 10 до 15 минути, докато водата се абсорбира и киноа е пухкава. Оставете да се охлади.
- Поставете охладената варена quinoa в купа за салата с царевица, черен боб, домати, червен лук, jalapeno пипер и карамфил.
- В малка купа, разцепете лимонов сок, екстра девствено зехтин и кимион. Дъжд над салата quinoa, след това хвърли.
За сервиране: калории 181, калории от мазнини 34, обща мазнина 3,8 g (0,4 g), холестерол 0 mg, натриев 94 mg, въглехидрати 29,8 g, фибри 4,4 g, протеин 7 g