Това пиле с артишок е лесно хранене за готвене в тигана, и това е страхотно за горещо варени макаронени изделия или ориз. Лекият сос се приготвя с домати, пилешки бульон и малко бяло вино.
Ястието е гъвкаво. Тя може да бъде направена с или без доматите, или добавете малко сметана за крем сос. Прасите не се използват толкова често в САЩ в сравнение с други страни, така че те могат да бъдат скъпи. Чувствайте се свободни да пропуснете празата или да ги замените с малък слабо нарязан сладък лук или шалот.
Какво ви е нужно
- 4 обезкостени половинки пилешки гърди
- 3 супени лъжици масло
- 3 праза (бяла част, почистена и тънко нарязана нарязана)
- 1/2 червена пипер (тънко нарязан)
- 8 унции нарязани гъби
- 1
- скилидки чесън, накълцани
- 1 чаша пилешко месо (ниско натриево или несолено)
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати
- 1 (15-унция) може да артишок (квадрат, изцеден, не мариновани)
- 1 (4-унция) може да нарязани зрели маслини (изцедени)
- 1/2 чаена лъжичка сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително гарнитура: сирене пармезан
Как да го направим
- Разтопете маслото в голям тиган при средно ниска топлина. Добавете празата; готвене, докато те са нежни, разбърквайки често. Добавете пилешките гърди и продължете да готвите за 5 минути, като често бъркате.
- Добавете гъбите и гответе за около 3 минути. Добавете лентите от камбана и чесъна и гответе още 1 минута.
- Добавете пилешки бульон и вино и ги заврийте. Намалете топлината до средата и гответе за 7 до 10 минути, или докато намалите с около половината.
- Добавете домати, артишок, маслини и босилек; доведе до кънки. Вкус и сезон с сол кошер и прясно смлян черен пипер, на вкус.
- Намалете топлината и оставете да къкри за една минута или две по-дълго, или докато се затопли.
- Сервирайте с макаронени изделия или ориз и поръсете със сирене пармезан, ако желаете.
Съвети
- Части от пясък могат да се крият сред слоевете праз, затова се уверете, че са добре почистени. Прекъснете зеления и коренния край. Нарежете на празното бяло и светлозелено парче половин дължина и изплакнете под студена течаща вода, като отделите слоевете леко с пръстите си.
- Ако пилешките гърди са доста дебели, ги изсипете на равномерна дебелина или ги нарежете наполовина хоризонтално, за да направите котлети.