Тази рецепта за сръбски спаначен пай или пита зеляница е подобна на пикантна струнна или сръбска бурк, направена от люспесто фило тесто . Зелиница попада в категорията на пластови ястия, които понякога се наричат, които могат да бъдат направени сладки или пикантни или солени, както са познати в Сърбия. Зеляница прави страхотен предястие, лека закуска, брънч, прилично ястие или основно ястие, особено за вегетарианци. Тъй като рецептата съдържа млечни продукти и яйца, тя не е подходяща за вегани. Това може да бъде сравнено с гръцкия спаначен пай или спанакопита .
Какво ви е нужно
- 2 кутии размразени замразени нарязан спанак или 3 паунда пресен спанак, почистени, бланширани и нарязани
- 1 килограм настъргано сирене
- 1 килограм широко изварено кремообразно извара, неотцедено
- 3 супени лъжици заквасена сметана
- 1/2 чаша мляко
- 6 големи ударени яйца
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша жълто царевично брашно
- 8 листа разтопено фило тесто
- 4 унции (1 пръчка) разтопено масло
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Стиснете спанака сух. В голяма купа съчетайте внимателно спанака, 1 паунда настъргано тухлено сирене, 1 килограм необработено голямо изварено изварено извара, 3 супени лъжици заквасена сметана, 1/2 чаша мляко, 6 големи бити яйца, 1/2 чаша брашно за много предназначение и 1/2 чаша жълто царевично брашно и оставете настрани.
- Леко изсипете табла с размер 13x9 инча с разтопено масло. Поставете 1 лист разтопено фило тесто и леко го изпечете с масло. Продължете с още 3 листа омаслено филе, така че да имате основа от 4 листа омаслено тесто.
- Разстилайте равномерно пълнежа върху филмовата основа. Поставете 1 лист фило тесто и леко го разбъркайте с масло. Продължете с още 3 листа омаслено фило, така че да имате 4 листа бутилирана фило тесто, същото като за основата. Протривайте либерално с останалото масло, изрязвайте излишните ръбове на фило тесто или ги обърнете към центъра.
- Печете 45 минути, повече или по-малко, или докато върхът е златист и пълнежът е нагласен (тест с тънък нож). Оставете да се охладят, нарязани на квадратчета и сервирайте сръбския пай със Спанак или Зелияника топла или студена със студена чаша кефир .
Ето още рецепти, които попадат в категория: