Множество употреби за листата на залива
Западният индийски дафинов лист ( pimenta racemosa) е много по-ароматен и ароматен от своите турски, индонезийски, калифорнийски или индийски братовчеди. Неговият вкус е интензивен и силно подправен, със сложни нотки на канела, карамфил и индийско орехче, както и намеци за ванилия и кардамон. Ако търкате листата, отличителният аромат ще остане на пръстите ви в продължение на часове.
Известно просто като "подправки" в някои части на Карибите, това голямо, извисяващо се дърво е известно също като "сладък залив" и "залив ром". Един вид растение в мирта семейство и свързани с бахар , това се намира в цяла Карибите.
Дървото се нуждае от много слънце и вода, за да расте, така че е идеално пригодено за климата. Листата са на разположение през цялата година и обикновено се продават свежи само заради тяхното изобилие, но те също могат да бъдат изсушени и съхранявани за неопределено време.
Външен вид
Западните индийски дафинови листа варират по размер. Те могат да варират от 2 до 5 инча височина и могат да бъдат толкова широки, колкото 2½ инча. Листата са дебели и блестящи, с цвят от ярко зелено до зелено. Колкото по-тъмни са листата, толкова по-зрял и здрав е вкусът.
Многобройните употреби на залива
Заливните листа се използват за приготвяне на оризови ястия , супи и ястия в Карибите, както и в други части на света. Те са най-ценени, когато се готвят в овесена каша, като например овес или ябълки.
Листата на залива също се използват за приготвяне на чай - можете да приготвите саксия само с дафинов лист, с дафинов лист и лимонена трева или с дафинов лист и какао.
Въпреки, че дафинови листа са ценени в западната индийска кухня, те се използват и в други части на дома, служат като освежители за въздух и репеленти от насекоми.
Свежият дафинов лист може да се разпръсне в килери и шкафове, за да се отстранят бъговете. Тъй като те винаги са на разположение, попълването на този естествен ароматизатор и репелент за насекоми никога не е проблем.
Карибите имат богато наследство на народната медицина и все още можете да намерите по-стари хора, препоръчващи гореща чаша чай от дафинов лист да понижат кръвното налягане.
Листата на залива също се смята, че помагат при храносмилателни проблеми и главоболие. Освен това се казва, че дафинови листа могат да работят срещу мускулни болки и болки, а маслото в листата е установено, че съдържа антибактериални свойства.
Бей ром е използван в старомодни одеколони, особено в Западна Индия. Кьолнът е въведен в най-ранните дни на 20-ти век. Маслото се дестилира от листата с помощта на ром и вода, създавайки пикантен, почти пушен аромат.
предпазни мерки
Само листата на pimenta racemosa могат да се използват в готварството и чайките. Всички други части на растението, включително малките черни плодове, заобиколени от дантела мрежа от бели цветя, не са годни за консумация и не трябва да се поглъщат. Независимо от името, "ром" не е питейна - това е токсично.