Тази рецепта за сирене burek ( burek sa sirom ), балкански пикантен филосов пай, който може да се напълни със сирене, месо или зеленчуци, се прави с джак и сирене от къща в 13x9-инчов тиган като баклава .
Има множество версии сред сърби, българи, босненци, македонци, гърци и турци. Джак и кашкавал сирене в тази рецепта определено го прави американска версия, но вкусни все пак!. Тук е друга рецепта сирене burek, направени от сирене фета и крема сирене, че е по-традиционен.
Това не е трудна рецепта, но тук са инструкции стъпка по стъпка за създаването на Burek.
Какво ви е нужно
- 1 килограм настъргано сирене Monterey Jack
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 8 унции необработено извара (не фермерско сирене)
- 1 голямо яйце
- 1 килограм разтопено фило тесто
- 6 унции (1 1/2 пръчици) масло
Как да го направим
- Поставете рамката на фурната в средно положение и го загрявайте до 350 градуса. Леко покрийте табла с размер 13x9 инча с помощта на спрей за готвене.
- В голяма купа хвърли настъргано сирене Джак с брашно. Добавете неотцедено извара и разбито яйце и разбъркайте добре. Заделени.
- Разделете фило тестото на две купчини (около 14 листа всяка) и се пазете. Половината ще отидат на дъното на тавата и половината ще отидат на върха на пълнежа.
- Поставете 2 листа фило тесто в готова тава и леко разбъркайте с разтопено масло. Добавете още 2 листа фило тесто и четка с масло. Продължете по този начин, докато не използвате една купчина филмови листа.
- Разстилайте сиренето равномерно върху фило и до краищата. Започнете да покривате сиренето с останалото фило, отново с 2 листа наведнъж и с четка с масло.
- Сложете навсякъде прегъната фило тесто надолу по стените на тенджерата и изчеткайте цялото гърло с масло. Изрежете бюрека на 24 квадратчета и щедро изчеткате целия върх с останалото масло.
- Печете в загрятата пещ за 25 минути или до златисто кафяво. Ако горната част започне да се кафява прекалено бързо, покрийте слабо с алуминиево фолио и продължете да се печете. Извадете фолиото и го печете още 5 минути.
- Това прави голям обяд, вкус, брънч или аперитив, който може да се сервира топло или при стайна температура. Плодовете бурек вървят чудесно с чаша студено. Burek замръзва добре приготвен или не.
Други сортове балканска бурек
- Рецепта от Burek от месо : Този люспест пастърма може да бъде направен с цялото говеждо или комбинация от говеждо, свинско и агнешко.
- Рецепта за спанак пай : Известен като Зеляника на сръбски език, този пай прави голямо вегетарианско ястие, но не е подходящо за вегани, защото съдържа млечни продукти и яйца. Zeljanica може да се сравни с гръцкия пипер или Spanakopita .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 313 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |