Burek sirom е балкански пикантен пай, направен от тесто с люспест фило (също и "фило"), а в случая - комбинация от сирена фена и крем.
Той е популярен сред българи, босненци, сърби, хървати, турци и, разбира се, има известните гръцки spanakopitas с форма на триъгълник.
Съществуват множество версии на бурек с пълнеж от сирене, а някои - с пълнеж от месо . Те могат да бъдат кръгли (тъй като това е) или навити в подкова форми или форми на пури, както и тези печени в 13x9-инчов тиган
Една парче бурк отива чудесно с чаша студен кефир.
Какво ви е нужно
- 1 килограм фрета се разпадна
- 8 унции омекотено сметаново сирене
- 2 големи яйца с висока температура в помещението
- 4 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- 1 (1-паунд) опаковка фило тесто, размразено
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло, разтопено
- 1/2 чаша висококачествено зехтин
Как да го направим
- В голяма купа смесете сирената докато светне и пухкава. Добавете яйца, магданоз и копър, разбъркайте добре. Заделени.
- Отделете фило тестото в две купчини от 24 листа. Нарежете филийките за тесто на половина. Трябва да имате две купчини от 48 листа. Покрийте с пергаментна хартия, последвана от влажна кърпа или пластмасова обвивка.
- Загрейте фурната до 375 F. Смесете заедно разтопено масло и зехтин . С помощта на четка за сладкиши, масло 6 (8-инчов) кръгли плитки тигани.
- Поставете 2 листа фило тесто и четка с масло-масло смес. Повторете с още 2 листа филно тесто и смес масло-масло. Разстилайте 1/6 от сместа със сирене равномерно отгоре и на ръбовете.
- Поставете 2 листа фино тесто на върха на сместа със сирене и изсипете с масло-масло смес. Повторете с още 2 листа. Залепете ръбовете на фило долната страна на тавата, за да създадете заоблен ръб. Четкайте щедро със смес от масло и масло.
- Повторете за 5 останали пайове. Всеки пай ще използва 4 листа на дъното и 4 листа на върха за общо 8 листа всяка.
- Печете 20 до 30 минути или до златисто кафяво. Сервирайте топли или на стайна температура. Bureks могат да бъдат сглобени и замразени без боядисване. Когато сте готови да сервирате, печете директно от фризера, увеличавайки времето за печене с поне 15 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 915 |
| Общо мазнини | 71 g |
| Наситените мазнини | 33 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 297 mg |
| натрий | 1,242 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 24 g |