Тази рецепта за пълнени сос е типична за любовта на източноевропейците към скриване на храна в друга храна.
Kahrrabi е добър за вас кръстоцветни зеленчуци с ниско съдържание на калории и високо съдържание на антиоксиданти и влакна, които са популярни странични ястия в Унгария, Литва, Полша, Русия и Украйна.
Някои сравняват вкуса с репичките, но мисля, че това е повече зеле. И когато се пълнят, както в тази унгарска рецепта (Töltött Karalábé), това напомня на пълнени зелеви рула. Може да се използва парче говеждо или комбинация от говеждо и свинско месо, говеждо, телешко, свинско и агнешко, или всяка комбинация от тях, а останалите варени месни меса също работят.
Kohlrabi може да се използва и за пълноценно вегетарианско ястие, като го пълните с добре подправени зърна като просо, ечемик, елда грис, ориз, сос лук и гъби или каквото и да ви хареса каприз. Сравнете тази рецепта с полската пълнена рецепта Kohlrabi.
Ето по-голяма картина на пълнени колбара.
Какво ви е нужно
- 6 средни колстрата
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1 1/2 супени лъжици масло
- 1 килограм говеждо месо (нарязано на сурово или нарязано на кубчета говеждо, телешко, свинско или агнешко)
- 2 големи яйца
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 1 1/2 чаша бульон (по избор)
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици брашно (универсално)
Как да го направим
- Палецът се слага за 20 минути. Охладете, докато не могат да бъдат обработвани. Отлепете твърдата външна кожа. Нарежете малко от корена, за да стоят прави. Изрежете върховете и резервоарите, извадете месото от луковиците, оставяйки най-малко 1/4 инчова стена и нарязайте я фино.
- В средно тиган, нарязайте нарязания лук и нарязаните нарязани колбари в 1 1/2 супени лъжици масло, докато се овлажнят. Трансфер до голяма купа и комбинирайте с 1 паунд месо по избор, 2 големи яйца, 1 ситно нарязана скилидка чесън и сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте ястие с готварски спрей. Напълнете кухината с кухина с месо, поставете я в чиния и поставете горната част на котлона. Изсипете бульон от 1 1/2 чаши по избор на колбата. Печете 40 до 50 минути или докато не се направят.
- Извадете колбара до подноси и загрейте. Обезмаслете мазнините от тиган. Смес от вилица 1 чаша заквасена сметана с 2 супени лъжици брашно за всички цели. Почувствайте се с няколко лопата от горещи тиган сокове, непрекъснато размахване. Изсипете закалената заквасена сметана в тиган сокове и гответе, докато се сгъсти. Нагласете подправките, ако е необходимо. Сервира се пълнена колбара със сос отстрани или се накисва.