Bobalki (също написани bobalky , babalki , babalky ) са словашки печени топки тесто.
Те могат да се сервират сладко с напукано маково семе и мед, или пенливо с кисело зеле и лук .
Те са любими за Словашката Бъдни вечер, известни като велиа, и по време на Пост, но тези леки и проветриви топки тесто са вкусни по всяко време на годината.
Тази рецепта идва от Шарлот Прибиш Кониелко от Индиана. Прегледайте тази галерия със снимки на Словашка Коледа .
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 2 чаши вода
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сол
- 5 супени лъжици масло от канола или масло (ако не е гладно)
- 2 пакета са сухи
- мая
- 6 чаши
- пълноценен брашно
- За сироп:
- 1/2 чаша макови семена
- 1/2 чаша мед
Как да го направим
Направете тестените топки
- В средна тенджера, пригответе 2 капки вода, 3 супени лъжици захар, сол и масло или масло, ако не гладувате. Cool до хладка.
- Междувременно разтваряйте дрожди в 1 супена лъжица захар и 1/2 чаша топла вода.
- Поставете брашното в купата на миксер или голяма купа. Добавете хладка вода-захар-масло смес и дрожди-захар-вода смес.
- Комбинирайте старателно и омесете, докато стане гладка, около 7 минути в миксера и поне 10 минути на ръка. Покрива се и се оставя да се удвои.
- Изсипете тестото и се обърнете на леко плавна повърхност. Завъртете тестото с дебелина от 1 до 2 инча и нарязайте на парчета, които ще доведат до 1-инчови топки, когато се търкалят между дланите на ръката.
- Поставете върху пергаментно обвит или добре олющен бисквитен лист с докосване на топката на тестото.
- Загрейте фурната до 375 F. Позволете да се издига, покрита с маслена пластмасова обвивка, докато почти се удвои.
- Печете 15-20 минути или докато не станете леко омазнени. Охлажда се напълно.
Направете сиропа от мак от семена и мед и съберете
- Междувременно смилайте макови семена в хаванче и пестик с малко вода или мляко и оставяйте настрана.
- Когато бобкалите са хладни, разбийте топките и ги поставете в гевгир. Изсипете достатъчно вряла вода над бобкали, за да ги омекотите, но не ги превръщайте в гъби. Изцедете добре.
- Налейте топъл мед и натрошени макови семена върху всички. Разбъркайте леко и служете незабавно.
Вариант "Савори Бобалки"
Вместо да използвате макови семена и мед, изплакнете кисело зеле от 1 килограм и изцедете цялата влага. Супа наряза лука в масло (или масло, ако след стриктното бързо). Смесете с печени бобкали и се опивайте със сол и черен пипер на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1751 |
| Общо мазнини | 84 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 52 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 6,086 mg |
| Въглехидрати | 255 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 15 g |