Може да не сте запознати с използването на заек в готвенето, но всъщност е новото "супер месо" - раците имат малко въздействие върху околната среда и са много евтини за повишаване, тъй като те са тревопасни и не изискват нищо допълнително, за да ги угояват нагоре. И както всички знаем, те се възпроизвеждат като, разбира се, зайци, така че да могат да се отглеждат и обработват бързо. И най-важното е, че заек е нежен, сочен и вкусен. Както се казва, "тя вкусва като пиле".
Това задушено яйце е пикантна комбинация от нарязан заек, моркови и картофи. Червеното вино, заедно с разнообразие от ароматни зеленчуци, придава на тази яхния богат вкус. Тази рецепта изисква домашно приготвена сол, която е комбинация от билки като мащерка, манджирам и трева от копър, както и чесън и целина сол, лук на прах, червен пипер, къри на прах и суха горчица.
Сервирайте тази яхния с бисквити или я завъртете с лесни сос кнедли (виж инструкциите в края на рецептата).
Какво ви е нужно
- 1 заек, около 3 килограма, нарязан
- 3/4 чаша
- многофункционално брашно , разделено
- 3 супени лъжици масло
- 1 чаша нарязана целина
- 2 средни лука, тънко нарязани
- 1 чаена лъжичка
- подправена сол
- 1 чаена лъжичка сол
- Пръстен от черен пипер
- 1 дафинов лист
- 4 чаши вода или ниско-натриев зеленчуков или
- пилешки бульон
- 4 чаши сухо червено вино
- 2 чаши нарязани на кубчета моркови
- 4 средни картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 4 унции нарязани гъби, соте
- 1/3 чаша студена вода
Как да го направим
- Драгирайте заешкото с 1/2 чаша брашно.
- Разтопете маслото в холандска фурна на средна температура; кафяви заешки парчета от всички страни. Добавете целина, лук, подправена сол, сол, черен пипер, дафинов лист , 4 чаши вода или бульон и вино; доведе до кипене. Намалете топлината до кънки, покрийте и оставете да къкри за 2 часа.
- Добавете моркови, картофи и гъби. Кук за около 25 до 30 минути по-дълго, или докато зеленчуците са нежни.
- Комбинирайте останалите 1/4 чаша брашно и 1/3 чаша студена вода; разбъркайте, докато се смесят добре и без бучки. Разбъркайте брашната смес в бульона; готва се и се разбърква, докато бульонът се сгъсти.
- Сервирайте яхтата с бисквити и салата.
Зайче задушено със салата
След сгъстяване на задуха комбинирайте 2 чаши бисквитна смес в купа с 3/4 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка подправки от домашни птици. Разбъркайте с вилица, докато съставките не се съчетаят. Пъхнете задухата и гответе за 10 минути. Покрийте тигана и продължете да къкри за 10 минути по-дълго, като внимателно разбърквате понякога, за да запазите яхтата от изгаряне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1175 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 353 mg |
| натрий | 1,944 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 114 г |