01 от 08
Как да изберем и замразим листни зелени
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Гети изображения Листни зеленчуци, като спанак, зеле и чаршаф, трябва да се приготвят за кратко, преди да бъдат замразени. Пропуснете тази стъпка и ще приключите с черно, когато размразете зелените си плодове (yuck). Краткото готвене спира ензимен процес, който в противен случай ще доведе до разпадане на листата дори във фризера. Бланширането е един от най-простите кратки методи на готвене и гарантира, че зелените ви ще излязат от фризера с ярък цвят и отличен вкус и текстура.
02 от 08
Измийте Зелените и донесете пот на вода до кипене
Леда Мередит Вземете голяма чаша вода до кипене. Докато чакате водата да се вари, измийте зелените листа, като ги изсипете в мивка, пълна с вода.
03 от 08
Отстранете здравите стъбла
Леда Мередит Отстранете и изхвърлете (компост) труден лист и стъбла на листата. Забележка: Шарда и бок хоу имат плътни, но нежни и вкусни стъбла, но те не замръзват добре. Бланширайте и замразявайте зелените части на тези зеленчуци и запазете листовите стъбла, за да ги използвате пресни в рецептата.
04 от 08
Blanch Leafy Зелените в кипяща вода
Леда Мередит Разбъркайте зелените си листа в тенджера с вряла вода. Оставете бланширайте във врящата вода за 1 минута.
05 от 08
Охлаждане на зелените зелени след бланширане
Леда Мередит Изцедете бланшираните зеленчуци в гевгир. Незабавно положете под студена вода, за да спрете процеса на готвене. Като алтернатива, хвърлете зачервените зелени в купа с ледена вода.
06 от 08
Изстискайте водата преди да замръзнете
Леда Мередит Изстискайте заблестялите и охладени зеленчуци, за да извадите колкото е възможно повече водно съдържание. Стиснете силно . Искате да завършите с бучка от компресирани Зелените.
07 от 08
Нарежете блестящите зелени
Леда Мередит Котлетът от бланширани зеленина се нарязва.
08 от 08
Опаковка в контейнери за фризер
Леда Мередит Опаковайте зачервените нарязани листни зеленчуци във фризери или контейнери. Етикет с името на зеленчука и датата. Не мърдай.