Листата от грозде могат да бъдат замразени или консервирани , а замразяването е далеч по-лесният начин. Дивите гроздови листа работят толкова добре, колкото и домашните. Използвайте консервирани гроздови листа, за да направите долмати (натъпкани листа от грозде) .
Трудност: Лесно
Необходимо време: 15 минути
Ето как:
Изберете гроздови листа, които са достатъчно малки, за да са все още нежни, но достатъчно големи, че ще могат да държат една супена лъжица пълнеж, когато правите долми. 3 инча широк е идеален.
Вземете голяма чаша вода до кипене. Междувременно измийте лозята добре.
Отсечете останалите стъбла възможно най-близо до листата. Ако листните вени точно под приставката на ствола изглеждат здрави, изтрийте ги с ножици.
Стек 20 оставя един върху друг. Превъртете ги в леко насипен, оформен като пури пакет. Връзнете пакетите около средата с кухненски канап.
Потопете снопчетата гроздови листа в кипене за 1 минута. Извадете от водата с щипци и изцедете добре.
Изтеглете излишната вода. Поставете снопчетата бланширани листа от грозде във фризери или контейнери за замразяване и замразете.
За да използвате, размразете сноп от гроздови листа, отрязайте кабела от кухнята и продължете с всяка доларова рецепта, сякаш сте използвали търговски запазени гроздови листа.
Съвети:
Сплетете пакетите листа плътно достатъчно, за да не се изплъзне от връзките на кордата, но не прекалено плътно. Искате врящата вода да достигне всички листа, включително най-съкровените във всеки пакет.
От какво имаш нужда:
- Прясно изваяни лозови листа от грозде
- Кухненски влакна или нишка
- ножици
- Голям съд
- фризер