Замразяване на авокадо Puree
Замразеното пюре от авокадо е готова за употреба в гуакамол , глазури или салатни превръзки . Всъщност, замразяването е единственият начин, по който знам, за да запазя тази вкусна и здравословна храна в дългосрочен план. Ако имате късмет в продажба на авокадо или сте благословени с плодовито авокадо дърво, това е какво да направите с тези, които няма да получите, за да ядете прясно.
Преди да ги замразите, оставете неузрели авокадо на стайна температура, докато не узреят достатъчно, че плътта се дава лесно, когато натиснете върху кожата с палеца си.
Зрелите авокадо могат да се съхраняват в хладилника за 1-2 седмици. За по-дълго съхранение във фризера ето какво трябва да направите:
Нарежете всяко авокадо на половин дължина. Ударете ножа на готвача (внимателно) в центъра на голямата яма за авокадо и я обръщайте. Атокадовата яма ще излезе веднага.
Изсипете зрели плътта авокадо с лъжица. Като алтернатива, издърпайте плътта с парчен нож в кубчета или филийки и след това отлепете парчетата далеч от кожата.
Поставете месото на авокадо в блендер или, за предпочитане, в кухненски процесор. Добавете 1 супена лъжица лимонов или лимонов сок на 8 грама авокадо плът (около 1 среден авокадо). Киселинството на цитрусовия сок предотвратява обезцветяването, а светлият аромат е плюс в гюакамоле или салатен дресинг по-късно.
Пурете авокадото и цитрусовия сок до много гладко. Прехвърлете пюрето в торби или контейнери за замразяване. Ако използвате торбичките, изтеглете колкото е възможно повече въздух преди уплътняването.
Ако използвате контейнери с фризер, оставете 1 инч от главното пространство, защото авокадото ще се разшири до известна степен, докато замръзва. Печат и етикет.
Замразеното, подкиселено пюре от авокадо може да отиде директно в смесени сладкиши. За гуакамоле, салатно превръзка, тако пресоване или за други цели, размразете авокадото, преди да го използвате.
Не се опитвайте да замразявате парчета авокадо, парчета или цели половини. Тяхната структура и цвят не се издържат добре след като са били замразени.
Дори пюрето авокадо не замръзва добре. Причината, поради която гладкото пюре замръзва много по-добре, е, че киселинността на добавения цитрусов сок е равномерно разпределена в целия авокадов продукт.
Ако, както и аз, предпочитате вашето гуакамоле пюре и малко къдрава, ето какво можете да направите, за да подобрите структурата: добавете грубо пюре или нарязан пресен авокадо към замразеното и разтопено пюре от авокадо.