Думата guacamole идва от Nahuatl (езикът, говорен от древните ацтеки и все още много жив в Мексико днес) и се превежда свободно като авокадов сос . Има толкова версии на гуакамоле, колкото готвачи, някои от тях с много специални съставки и / или употреби.
Тази лесна, но вкусна версия е страхотна рецепта за "стандартен гуакамол" и може много добре да стане класика във вашата кухня. Той прави вкусна странична гарнитура на обикновени средства, оживява буртито и е чудесно като чипс като предястие.
Не забравяйте да научите някои интересни истории за авокадо и гуакамоле, за да споделите, докато се наслаждавате на тази смес !.
Какво ви е нужно
- 4 зрели авокадо
- 1 среден домат (посевен и нарязан на кубчета)
- 1/4 чаша лук (обелени и нарязани на кубчета)
- 1 прясна серана (или jalapeño chile,
- семена и нарязани на кубчета )
- 1/4 чаша мексиканска крема (или заквасена сметана)
- 1/8 чаша листа от кориант (грубо нарязан)
- 1 супена лъжица лимонов сок (прясно изцеден)
- Сол и черен пипер (на вкус)
Как да го направим
Обелете авокадото и отстранете гнездата. Нарежете плътта на двамата с гърба на вилица или друг умивален съд. Зарчета другите две в 1/4-инчов ½-инчови кубчета.
Смесете пюреното авокадо с лют червен пипер, лук и кориандър. Сгънете в крема или заквасена сметана и лимонов сок. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сгънете авокадото и доматите в купата с авокадо.
Използвайте незабавно или покрийте с пластмасова обвивка (като се уверите, че пластмасовата повърхност напълно докосва всички повърхности на гуакамола, така че да се сведе до минимум експозицията на въздуха) и да се консумира в рамките на няколко часа.
Сервирайте вкусното кремообразно гуамамоле с тополи (тортила чипс) като предястие, предлагайте го като сос на тако или торта, или го използвайте като гарнитура за гарнирани меса или пиле.
Бележки за обикновения Гуакамоле
Тази рецепта дава около 4 чаши гуакамол, достатъчно, за да служи като чипс като предястие за 6-10 души.
Настройте нивото на пикантност в тази рецепта по желание: използвайте по-малко (или дори не) хмел, ако предпочитате по-мек гуакамол, повече, ако обичате топлината.
Изгладете текстурата на тази рецепта според вашия вкус. Като равнодушен гуакамоле? Мас само един от авокадото - или никой от тях. Искате ли го по-кремаво? Мас всички четири авокадо и зарове зеленчуци много малки.
Благодарение на суровия лук, домати и кориандър, този вид гуакамол не се пази особено добре . Ако имате остатъци, които искате да спасите, яжте ги в рамките на ден-два.
Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер и поставете пластмасова обвивка върху откритата повърхност на гуакамола, за да сведете до минимум обезцветяването. Ако гуакамолът се окаже кафяв отгоре (обезцветяването не е опасно по никакъв начин, а просто непривлекателно), или отстранете тъмния горен слой, преди да използвате или разбъркате добре гуакамола, така че отново да е доста зелен цвят.
Редактиран от Робин Грос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 50 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 3 g |