Рецептата на Sherri за пиле и кнедли използва брашнени тортилави ленти за кнедли. Това е рецепта за бърз достъп, която оживени готвачи ще обичат. Рецептата използва пилешки гърди на костите с кожата. Избелените пилешки гърди също могат да се използват, но бульонът няма да бъде толкова ароматен. За обезкостените пилешки гърди проверявайте за обезкостяване след около 4 часа на ниско.
Друга възможност за това ястие са пилешките бедра, вместо пилешките гърди. Пилешкото бебе е добър избор, защото се подхожда добре на дълги времена за готвене и предлага повече вкус. Комбинацията от пилешки гърди и бедрата е отличен избор. Ще имате аромат от тъмните меса бедрата с нискомаслени пилешки гърди.
Чувствайте се свободни да увеличавате зеленчуците в пилето и кнедли. Двойката на моркова, целина и лук, ако искате.
Какво ви е нужно
- 4 разделени пилешки гърди (на костите)
- 1 морков
- 1 ребро целина
- 1 лук (малка)
- 4 чаши пилешко месо (несолено или ниско натриево)
- 3 кубчета
- пилешки бульон (или еквивалентна основа или гранули)
- 12 големи
- брашно тортила (размер на бурто)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Пат пилешките гърди се сушат с хартиени кърпи.
- Обелете и котнете морковата. Котлетът се цели. Обелете и нарязайте лука.
- В бавната готварска печка комбинирайте пилето, зеленчуците, пилешкото месо и бульона. Кук на ниски 5 до 7 часа, или докато се приготви пилето. Извадете пилето от бульона и го оставете настрани.
- Ако е необходимо, отстранете част от мазнината и след това прехвърлете бульонната смес в голяма тенджера. Поставете тенджерата на висока температура и го загрейте. Намалете топлината до ниско или средно-ниско, за да поддържате леко кипене.
- Докато бульонът се нагрява, пригответе пилето. Извадете месото от костите. Изхвърлете костите и кожата и нарязайте пилето; върнете го в леко кипящия бульон.
- Нарежете брашното на две половина и след това нарязайте наполовина половинките на ленти с ширина около 1 инч. Поставете лентите в бульона и внимателно кипете в продължение на 15 до 20 минути. Разбъркайте сместа от време на време.
- Ако се желае по-дебел бульон, комбинирайте 2 супени лъжици царевично нишесте (или брашно) с достатъчно студена вода, за да оформите гладка паста; разбъркайте, докато станат добре смесени и гладки. Добавете сместа към бульона и продължете да готвите, докато се сгъсти.
- Вкус на бульон и сезон със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Съвети
- Може да предпочетете да приготвите тази рецепта с домашни кнедли вместо тортили. За да направите основни домашни кнедли, комбинирайте 2 чаши брашно с 1/2 чаена лъжичка бакпулвер; нарязани на 2 супени лъжици масло и след това добавете 1 чаша мляко. Разбъркайте докато тестото се държи заедно. Изсипете тестото на повърхността с дебелина до 1/4 инч. Нарежете на ивици или квадратчета. Правете кнедли с леко брашно и ги добавете към кипеното пиле и бульон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1572 |
| Общо мазнини | 79 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 419 mg |
| натрий | 2,674 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 146 г |