Съществуват много бързи ястия и мигновени зърна на пазара, но по-дълбокият вкус и по-развитата текстура на истинските зърна си заслужават малко повече време, за да ги направят. Ако можете, потърсете камъче-смлян шрот за най-добър аромат и текстура - целият изсушен царевичен зърна се смила с истински камъни, което създава парчета, които не са прекомерно смлени или не работят с минимално "прах" и все по-леки отклонения във формата и размер, което създава повече повърхностна площ и отлична текстура.
Помислете за използването на бульон вместо вода за готвене на зърната. Макар че това по никакъв начин не е традиционно и традиционалистите биха се усъмнили в самото понятие за такова нещо, остава фактът, че гроздето, приготвено в бульон, е лудо вкусно.
Какво ви е нужно
- 3 чаши вода или
- бульон *
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 1 чаша каменни пръчици
- 1 супена лъжица масло (по избор)
- 1/4 чаша тежък крем (по избор)
Как да го направим
- Изсипете водата или бульона в средна тенджера и го заври при висока температура. Когато течността се свари, добавете солта.
- Намалете топлината, за да поддържате силен, стабилен вятър. Изсипете зърната в тънък поток във врящата вода, като непрекъснато се разбърквате така, както го правите (излейте с несполучливата си ръка и размахвайте с доминиращата си ръка).
- След като всички гранули са включени, намалете топлината до ниска. Оставете грахът да лее леко, докато те са дебели и много нежни, около 1 час. Разбърквайте ги често - на всеки 5 минути или по-малко - за да не се натрупват или да се залепят в дъното на тигана. Добавете 1/4 вода наведнъж, ако е необходимо, за да не се залепят.
- Тортата, която се приготвя, ще бъде, ако ги разбъркате, за да ги предпазите от натрупване и да ги приготвите достатъчно дълго, сравнително "кремообразно" в структурата. За наистина кремообразни гранули, можете да разбърквате в масло и тежък крем преди да сервирате.
Вариации
Обикновените песъчинки са добри, но те също са супер лесни за джаз с други неща. Няколко варианта, които трябва да имате предвид:
- Някои хора обичат да добавят изобилие от прясно смлян черен пипер на зърна.
- Разпиляването на масло от лют червен пипер придава блясък.
- Разбърква се 1/2 чаша настъргано сирене (вашият избор) в края.
- Дайте на зърна някаква сериозна ооффа с много малка чесън от чесън, накълцани и разбъркани на около половината път през готвенето. Бъдете разумни - малко наистина върви дълъг път!
- Гарнитура от нарязана печена пепел или ситно нарязани гарнитури е хубава и вкусна.
- С оглед на това, такава е всяка нарязана или нарязана трева.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 131 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 24 mg |
| натрий | 835 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |