Лимонът е любимо гръцко допълнение към много картофени ястия, а тази бърза и лесна гръцка картофена салата разчита на лимон, за да й даде допир на острота. Крайният резултат се свързва чудесно с много основни ястия.
Традиционните пататосалати - пататосалата в гръцки и произнесени pah-tah-toh-sah-LAH-тах - заместват маслиновото масло за майоа, обикновено използвано в американските картофени салати. Това го прави практически без мазнини и без вина. Ако мислите, че се нуждаете от малко млечни продукти, наблизо трябва да си поръчате някакво сирене от фета, за да поръсите отгоре, тъй като картофите и фета са перфектни двойки.
Какво ви е нужно
- 1 голям бял или червен лук
- 5 до 6 средно големи картофа
- 3/4 чаша
- необработено маслиново масло
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Нарежете лука на тънки филийки , след това нарязани на филийки наполовина.
- Обелете картофите и ги нарязайте на големи парчета хапки с еднакви размери. Изплакнете добре.
- Добавете картофите в гърне със студена вода, достатъчно, за да ги покриете с 1 1/2 инча. Оставете водата да заври и варете картофите при средно висока температура за около 15 минути.
- Изпробвайте картофите за сватба след 10 минути. Те трябва лесно да се пробият с вилица, когато са готови. Ако те все още не са там, продължавайте да проверявате стъпките от една минута.
- Отстранете картофите от топлината, веднага щом ги направят, и ги източете. Презареждането ще ги накара да приготвят салатата.
- Поставете картофите в сервираща купа или чиния. Добавете лука и хвърляйте заедно.
- Комбинирайте зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта и черен пипер в малка купа с помощта на мивка.
- Добавете превръзката към сместа от картофи и лук точно преди да сте готови да сервирате и комбинирате добре. Поръсете с магданоз.
Съвети и вариации
- Използването на червен лук прави хубав визуален ефект и много традиционни пататосалати рецепти наричат специално червен лук.
- Можете да покриете картофите след готвене, ако искате. Това е много по-лесно, отколкото да ги пили, когато са твърди и сурови.
- Можете да сервирате тази картофена салата топла, при стайна температура или охладена.
- Добавете натрошени твърди варени яйца за вариация. Ще имате нужда от 4 яйца за тази рецепта. Само ги варийте, докато картофите готвят, или ги направете напред.
- За още едно гръцко докосване, добавете някои маслини от Каламата, нарязани на четвъртинки. Може да добавите и зелен лук или кренвирши - ще имате нужда от 2 до 3, нарязани тънко.
- Червените благи картофи са идеални за тази рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 526 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 37 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |