Манго салса е много популярно топинг за риба на скара в ресторантите, но не толкова обичайно у дома, което е жалко, тъй като е толкова лесно да се справя добре. Тропическият и остър топинг е перфектното съчетание с пушената риба.
Какво ви е нужно
- За Манго Салса:
- 1 узряло манго (обелени, посадени и нарязани на малки кубчета, около 1 1/2 чаши)
- 2 супени лъжици червена чушка, (нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици червен лук (фино нарязан на кубчета)
- 1 супена лъжица jalapeño (семена и фино нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици пресен кориандър (нарязан)
- 1 супена лъжица ориз оцет
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- Незадължително: щипка кайен
- Насладете се на кошерната сол
- 6 (6-7 унция) филета от сьомга (обезкостени и без кожа)
- 2 супени лъжици сол кошер
- 2 супени лъжици растително масло
- Гарнитура: варови клинове
Как да го направим
1. Направете салса: В средна купа комбинирайте мангото, червената звънец, червен лук, ялапено, лимонов сок, кориант, оцетен оцет, зехтин, кимион и кайен. Подправете се със сол. Покрийте и оставете настрана. Оставете сместа да излезе на стайна температура в продължение на 30 минути, преди да сервира. Хвърлете преди да използвате.
2. Почистете леко филетата от сьомга с растителното масло и щедро с двете соли.
3. Предварително загрявайте газовата скара до средно високи или подгответе умерено висок пожарен въглен. Скайте сьомгата от 5 до 7 минути на всяка страна, докато леко овъгни и приготви за желаното ви снабдяване.
4. Сложете сьомгата с манго салса и вар клин.
Рецепти и съвети
• Манго салсата също е чудесно поднесена с пилешко и свинско на скара.
• Cuttin
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 137 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 823 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |