Тази рецепта за Steamed Clams е от "Изключено от куката: Размисли и рецепти от стара сол" на Роджър Фицджералд. Рецепти на Сюзън Волланд (Десет скоростна преса). Бекон , лук, чесън и аромат на бира сосът с пара. Водата или пилешкото месо може да замести бирата, но бирата би трябвало да се използва, ако изобщо е възможно. Придава невероятен вкус. Красотата на това ястие е, че се събира за около 30 минути.
В тази рецепта се изискват малинови миди . Първоначално от бреговете на Китай, те сега растат в дивата природа в северозападната част на Тихия океан (където понякога се наричат миди Сиатъл) и също се отглеждат заедно с други бивници като миди и стриди. Смята се, че те са сред най-сладките и най-малки твърди черупки, обикновено по-малки от 3 инча. Manila миди се нуждаят от около 3 до 5 минути за отваряне на парата, докато други сортове, подобно на Pacific Pacific Littleneck clam, което е добър заместител на Манила, изисква по-дълго готвене.
Какво ви е нужно
- 4 филийки бекон, нарязани
- 1 малък лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 3 паунда
- Манила от манила се измита добре
- 1 чаша бира, вода или пилешко месо
Как да го направим
- Нарежете 4 филийки нарязан бекон в средно гърне до мека и златиста, около 4 минути. Добавете 1 малък нарязан лук и 2 карамфил нарязан на чесън и продължете да готвите, докато беконът стане добре омазнен и лукът нежно, около 4 минути по-дълго.
- Разбъркайте в 3 килограма добре очистени манила миди и добавете 1 чаша бира или вода или пилешко месо. Покрийте гърнето и парата на мидите в продължение на 3 до 5 минути, докато се отворят. Изхвърлете всички нежелани мигли.
- Разбъркайте внимателно, за да смесите с бекон, чесън и лук, и служете веднага.
Рецепта Източник: "Off The Hook: Reflections & Рецепти от стара сол" от Роджър Фицджералд. Рецепти на Сюзън Волланд (Десет скоростна преса). Препечатано с разрешение.
Още рецепти с пара
Докато пара е предпочитаният начин за готвене на повечето моркови, вие също ще ги намерите изтръгнати и изядени сурови, дълбоко пържени, изпечени на половината черупки или се подхлъзнаха в чиури и яхнии. Независимо от метода, който избирате, ключът не е да ги прекалявате. В противен случай ще ядете парче стара кожа от обувки. Тук са повече рецепти за варени ястия.
- Рецепта за Манила
- Печена рецепта за манила
- Манила миди с рецепта за вино и крем
- Рецепта с пикантна пара
- Рецепта на испанската мюсюлманска мида
- Панирани миди / миди в доматено-чесън бульон рецепта
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 363 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 2,115 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 54 g |