Името на тази лека закуска Tex-Mex идва от факта, че тези чипове са покрити с канела и захар, което им придава аромат, подобен на тази повсеместна латиноамериканска пържена храна, churros . Те биха могли да се нарекат и sopaipilla чипове по подобна причина, въпреки че това име не се отклонява от езика почти толкова без усилие, колкото чипа чипове !
В основната си форма чарро чиповете правят чудесна парти храна, непринудена, но достатъчно хубава за компания. Има много начини да променяте аромата и / или да я обличате, но не пропускайте предложенията за вариации на съставките и предлагане на предложения под самата рецепта.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша гранулирана бяла захар
- 2 супени лъжици канела на земята
- 1/4 чаша (4 супени лъжици)
- истинско масло или кокосово масло или спрей за готвене
- 4 големи брашнени тортила
Как да го направим
Включете фурната си при 350 F / 175 C, така че може да се подгрее, докато приготвяте тортилите.
В малка купа комбинирайте захар и канела, смесвайки се добре.
Ако използвате масло, използвайте истинската материя (не маргарина!) И го разтопете напълно, или с 10 секунди избухвания в микровълновата фурна, докато течността стане течна или в слаба топлина в тиган на печката. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете двете страни на една тортила с тънък слой разтопено масло. (Използвайте същия метод, ако сте избрали кокосово масло - но не забравяйте, че кокосовото масло се топи при много по - ниска температура от маслото, така че внимавайте да не го изгорите.)
Ако използвате спрей за готвене, напръскайте всяка страна на една тортила така, че цялото парче да е покрито с много тънък слой масло.
Поставете тортилата на голяма чиния за вечеря. Поръсете няколко супени лъжици захарна смес на върха на тортилата и използвайте пръстите си, за да я разнесете наоколо; тя ще се придържа към тортилата поради маслото или маслото. Завъртете тартала и повторете тази операция, така че двете страни на тортилата да са равномерно покрити с канела захар. Ако е необходимо, завъртете парчето и го повторете, за да постигнете максимално покритие. Поставете покрита тартала върху голяма дъска за рязане.
Повторете стъпки 2 и 3 с останалите тортили, като ги поставите в стек на дъската за рязане.
Използвайте остър нож, за да изрежете купчината тортили на 8 клинове.
Поставете клечките на тортила в един слой върху бисквитен лист, облицован с пергаментова хартия или силиконова мат.
Печете чиповете за около 15 минути, докато те не са хрупкави и леко кафеви. Проверявайте ги внимателно по време на последните няколко минути на печене, така че вашите чипове да не се смазват.
Извадете печените си чифро-чипове от фурната и ги оставете да се охладят ненарушени от 12 до 15 минути, така че да могат да "нагласят". Сервират се веднага или се съхраняват хлабаво покрити за по-късно. (Това са най-добри, когато се яде в рамките на няколко дни от вземането.) Яжте с ръцете си!
Вариации на печени чипу чипове
Не се колебайте да опитате различни версии на тази вкусно проста рецепта. Ето няколко идеи, за да започнете:
Искате ли по-сърдечен, по-руски чип? Използвайте тънки царевични тортили вместо брашно.
Тортилите се нарязват на клинове в тази рецепта, защото това е лесен начин да направите чипове с еднакви размери. Въпреки това, няма причина чиповете да имат клиновидна форма; опитайте да ги нарязвате на ленти или правоъгълници или на която и да е друга форма, която ви харесва в момента.
Спайс-мъдрец, не е нужно да се спрете само на канела: добавете ½ чаена лъжичка земни карамфил или малко зелен джинджифил или индийско орехче в сместа за по-дълбока доза от подправки - особено добре дошли на почивка или на студен ден , (Прясно изпечени чипу с горещ шоколад след ден на шейна, някой?)
За малко по-различен вкус, използвайте гранулирана кафява захар вместо бяла захар. Гранулирана кафява захар може да се тече, защото е по-малко влажна от обикновената кафява захар; Потърсете в пекарната на голям супермаркет.
Търсите малко повече "oomph" в аромата на тези чипове? Добавете половината чаена лъжичка (или вкус) на смлян пипер (като пирин на прах или пипер) в захарната смес. Уверете се, че не използвате " chili powder " (който се използва за приготвяне на чили супа и включва други подправки, като кимион, които не се сдвояват толкова добре със захар), а просто обикновена суха напитка.
Ако предпочитате да запържете чиповете си вместо да ги печете, поставете сместа от захар на канела в хартиена торба за обяд. Изпуснете маслото. Нарежете тортилата на клинове и ги запържете за 1 до 2 минути, завъртайки веднъж, в дълбока фритюрник или в няколко чаши растително масло в тенджера. Премахнете пържените чипове от маслото и изцедете абсорбиращата хартия. Докато още са топли, поставете няколко чипа наведнъж в хартиената торбичка и разклатете, за да се покрият с канела и захар.
Как да се насладите на вкусните си канела Churro чипове
Те са вкусни, но ако искате да получите малко по-изгодно (и по-калорично!), Опитайте едно от следните неща:
Предложете един или повече сладки спадове с чиповете си. Опитайте мексикански шоколадов сос или просто просто подсладено кондензирано мляко. Направете мексикански сос от карамел, като победите заедно приблизително еднакви части от cajeta или dulce de leche и течен сладък крем, докато сместа достигне потапяне в консистенцията. Поставете чашите на пота в центъра на голям плот или мързелив сусан и подредете чиповете около тях.
Сервирайте вашите churro чипове "nacho style" - това е с една или повече сладки покрития. Сладка шоколадов сос, настърган сладък дьо леш , захарно цвекло (нагрята до затопляне, така че да може да се излива) и / или подсладено кондензирано мляко върху плоча чипс, горна част със сметана или търговска битка с топчета и цветни пръскачки, или ситно нарязани ядки. Представете творението си на табела или в голям хартиен конус, за да се държи ръчно.
Тези основни, ежедневни канелено-захарни клинове поемат определена елегантност, когато се използват като част от "любимото" десерт:
Изкуствено поставете един или два хрупкави чипа в ястие от захарен сладолед или ги поставете на чиния до малка чиния с шоколадов мус или сладка ягодова супа.
Направете чиповете по-големи (както при брашно от тортила, нарязано на половин или трета), и ги използвайте като "бисквитка" от наполеонски десерт, залепен между слоевете сметана и плодове.
Или направете по-малки чип-чипове (в ленти или квадратни форми) и ги включете като по-лека опция на табла от различни видове бисквитки за почивка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 343 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 600 mg |
| Въглехидрати | 62 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |