Повечето индийски ястия, които включват сос, имат някои общи съставки - като чесън и джинджифилови пасти, прах от кориандър и кимион и куркума - и са изработени от маслала, смес от тези подправки, смесени в паста. Така че приготвянето и съхраняването на сос, когато имате известно свободно време, е чудесна идея и прави вечерята чиста в натоварена седмица - когато сте готови да готвите, всичко, което трябва да направите, е да добавите месото или зеленчука към сос и да готвите през.
Тази основна масала е необходимата комбинация за няколко индийски ястия, включително пилешка tikka masala, както и пилешко къри и метио къри , за да назовем само няколко. Тази рецепта прави достатъчно сос за едно ястие, но не се колебайте да се удвоите и замразете за по-нататъшна употреба. Можете също така да направите по-тънък сос, като използвате тънко нарязан лук и домати (вместо да ги шлайфате в паста).
Какво ви е нужно
- 2 големи лука (нарязани на четвъртинки)
- 2 сребърни домати (нарязани на квадратчета)
- 3 супени лъжици зеленчуци (или рапично или слънчогледово олио)
- 2 ч.л. чесънна паста
- 1 ч. Джинджифил паста
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч. Л. Червен прах (намалете количеството, ако искате по-малко топлина)
- 1/2 ч. Л
- куркума на прах
Как да го направим
- Почистете лука и доматите заедно в кухненски процесор, докато получите гладка паста. Добавете вода, ако е твърде дебела и не се обработва добре, но се опитайте да не добавяте твърде много вода, докато шлайфате.
- Отоплявайте маслото за готвене в средно големи тава с тежко дъно на средна температура. Добавете пастата, която току-що сте подготвили. Фрай за 5 минути.
- Добавете чесъна и джинджифилови пасти и запържете още 2 минути. Добавете прахообразните подправки и изпържете, докато маслото започне да се отделя от масалата.
- Изключете топлината и оставете пастата да се охлади напълно (ако не я използвате веднага). Поставете в контейнер с плътно прилягащ капак, контейнер за етикетиране с дата и замразяване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 22 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 17 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |