Използвайте печено настъргано или слабо палто в тази печелена печена печена пържена рецепта. Разфасовките от патронника са по-мазни, но най-ароматни, но може да се използва и печено печено, долно кръгче или говеждо гърди. Или направете тази рецепта с къси ребра за говеждо месо.
Вижте също
Домашен стил печено пържене със зеленчуци и гравир
Какво ви е нужно
- 1 гърне за пържене (закръглено или слабо палто), около 3 до 4 паунда
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша нарязан лук
- 1 скилидка чесън, разбит и накълцан
- 1 чаена лъжичка листа мащерка, се разпадна
- 1 супена лъжица сушени мандорни листа, се разпадна
- 1 дафинов лист
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 кутия (10 1/2 унции) кондензиран говежден бульон
- 8 до 12 малки бели лука белени
- 6 до 8 средни моркови, наполовина наполовина, след това наполовина наполовина
- 1 малка рубага, нарязана на 1-инчови парчета
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
Как да го направим
- Загрейте маслото и маслото в нидерландска фурна или в тежък запас на средна температура; кафяво печено за около 20 минути, превръщайки се в кафяво от всички страни.
- Добавете нарязан на кубчета лук, чесън, мащерка, манджар, дафинов лист, черен пипер и сол; разбъркайте и гответе за около 30 секунди.
- Добавете горен бульон; доведе до кипене. Намалете топлината, покрийте и забършете бавно за около 2 часа. Обърнете месо от време на време.
- Добавете малък бял лук, моркови и рубага. Покрийте и къкри за около 30 минути, или докато зеленчуците са нежни.
- Трансфер на месо и зеленчуци на горещ плат и да се затопли, докато се приготвя сос.
- Оставете течността, останала в гърнето. Измерете 2 чаши, като добавите малко вода, за да измерите 2 чаши, ако е необходимо; върнете се в холандска фурна и поставете на средна температура. Изсипете 1/4 чаша студена чешмяна вода в мерителна чашка. Добавете брашното и разбъркайте с малка мишка или вилица, докато сместа стане гладка. Постепенно добавете сместа от брашно към течността и я подлагайте на постоянно кипене. Намалете топлината и накиснете за 2 до 3 минути. Вкус и коригирайте подправките.
Служи от 6 до 8.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 705 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 513 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 69 г |