Това червено боб и ориз ястие идват с интересна титла. Буквално преведено, Морос и Кристианос означава маврите и християните. Предполага се, че ястието получава името си от времето, когато маврите заемат Иберийския полуостров. Черните бобчета представляват маврите, а белият ориз представлява християните.
Този сочен ориз и бобово брашно, задържащ испанската окупация, е популярен в Куба. Има толкова вариации на тази рецепта, колкото кубинските готвачи. Ето моята бърза и проста, но много вкусна версия.
Какво ви е нужно
- 1 15-унция кутия от черен боб (неотцеден)
- 1/4 чаша река
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- сол и пипер на вкус
- 4 чаши горещо варени
- бял ориз
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки, освен белия ориз, в тенджера.
- Оставете да заври при средна температура.
- По-ниска топлина и оставете да се къкри, докато бобът достигне желаната ви консистенция.
- Отстранете и изхвърлете дафиновите листа.
- Сервирайте черни бобчета една до друга или над горната част на белия ориз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1064 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 221 g |
| Диетични фибри | 25 g |
| протеин | 37 g |