Свинско свинче - Fen Jen Ro

01 от 08

Fen Jen Ro - Свинска свинска корема в оризова прахообразна рецепта

Fen Jen Ro (粉蒸肉) е ястие, което цялото ми семейство абсолютно обича. Всъщност съпругът ми харесва толкова много, когато го питам какво иска да яде, над 50% от времето, което ще каже на Фен Джен Ро. Не само Fen Jen Ro е абсолютно вкусно, но също така е много лесно да се приготвите, но отнема 2-3 часа на пара. Но повярвайте ми, вкусът на това ястие е невероятно.

Има няколко различни произхода и истории за това ястие. Една от любимите ми истории е за една двойка, която ръководеше малък ресторант, който имал лош бизнес. Съпругът също имаше ужасен навик за хазарт, а когато жена му един ден му даде пари, за да си купи няколко чинии, купи и храна от пазара, вместо това той го похарчи за хазарта. При завръщането си вкъщи съпругата му бе ядосана и имаха голяма битка. След битката те бяха много гладни, но нямаха храна за ядене. Съпругът изведнъж си спомни, че има малко свинско месо, така че мариновал свинското месо в соев сос и си взе няколко листа от лотос, които да държат храната (бяха толкова бедни, особено след като отхвърлиха последните пари), дори не купи или плочи. Съпругата задуши свинското месо и когато го разгънаха, откриха, че свинското месо е наистина нежна и пълна с аромата от листата на лотоса.

Макар че свинското било наистина нежно и миришеше, имаше малко вкус, така че го комбинираха с лепкав прах от ориз и подправки, отново го задуха и вече беше абсолютно вкусно. След това сервираха това ястие в ресторанта и хората от далеч, за да ядат този невероятен Fen Jen Ro. Такава е популярността, която съпругът дори успя да напусне хазарта.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 на китайски) най-лесно може да бъде преведен в "Свинска свинска корема в оризова пудра със сладък картоф" и ние ядем това ястие както в китайски, така и в тайвански домакинства. В тайвански и китайски домакинства повечето хора са склонни да готвят това ястие в електронна готварска печка за ориз. Удивителното нещо за оризовите готварски печки е, че можете да готвите почти всичко в него. Можете дори да изпечете торта, ако желаете. Въпреки това избрах да използвам бамбуков параход и да разбърквам това ястие за хора, които не разполагат с оризова печка у дома. Ако не разполагате с бамбуков параход, можете да използвате топлоустойчива купа и да сложа вашето Fen Jen Ro в купата, след което да покриете с прилепващо фолио и да поставите на стелажа и парата във вакуа.

Съставки:

800 г свинско коремче

250 г сладък картоф, обелени и нарязани на 1 см дебелина

150 грама ярофен на прах ("蒸肉 粉" Това е вид ориз на прах, който се използва само за този вид ястия.Оризният прах, използван за оризова топка или други ястия, е напълно различен)

подправки:

1 чаена лъжичка сладки бобов сос

1 чаена лъжичка Doubanjiang

1/4 чаена лъжичка китайски пет прахова подправка

2 чаена лъжичка захар

70 мл лек соев сос

1/2 супена лъжица оризово вино

1/2 чаена лъжичка джинджифил, ситно нарязан

1 чаена лъжичка пролетен лук, нарязан на ситно

02 от 08

Jenrofern

Това е прах от Jenrofen, който използвах за тази рецепта.

03 от 08

Етап 1

Разрязвайте свинския корем на 5 см широки и 1 см дебели секции. Марината с всички подправки за най-малко 1 час

04 от 08

Стъпка 2

Поставете Jenrofen на чиния.

05 от 08

Стъпка 3

Покрийте свинския корем с прах от язовден / ориз на прах и го оставете настрана

06 от 08

Стъпка 4

Подгответе бамбуков параход с широчина 21,5 см или подобна кутия с топлинен капацитет и го подредете с хартия за печене. Поставете слой от сладък картоф на дъното на бамбуковия параход.

07 от 08

Стъпка 5

Поставете останалата част от бамбуковия параход с свинския корем.

08 от 08

Стъпка 6

Поръсете няколко допълнителни якрофен на прах и покрийте с капака на бамбуковия пара.

Поставете парна кошница в уреда и изсипете 1 литър вода във вакуа. Първо сварете водата, след това поставете стъпка 4 върху стойката и покрийте всичко с капака на уок. Завъртете газовото захранване на средно и го нагрявайте за 2 часа. Проверете от време на време, но се уверете, че винаги има вода в долната част на уок