Сок от червени боровинки - без пуйка не е щастлив да се види без него, това е класическата комбинация. Това не означава, че трябва да се придържате към обикновения сос, какво ще кажеш за това, че го изпиваш с малко подправки и Порт. Тази рецепта за червени боровинки и портовете е още един съвършен съпровод не само на вашата коледна пуйка , но работи добре и с други домашни птици като печено пиле и дивеч. Той ще бъде щастлив да бъде сервиран заедно с игрален пай и ще бъде зашеметяващо допълнение към вашия боксов билет ден.
Какво ви е нужно
- 1 lb / 450 g боровинки (пресни или замразени)
- 1 lb / 450 g захар (Demerara)
- 1 портокал (жар и сок)
- 1 лимон (жар и сок)
- 6 черен пипер
- 1 малка парче канела (вързана в муселин с пипер)
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 малка щипка
- 2 флоу / 50 мл пристанище
Как да го направим
- Поставете всички съставки, с изключение на порт, в стайна тенджера от неръждаема стомана (не използвайте реактивен метал или мед, тъй като оцетът ще оцвети тигана). Прибавете сместа към леко кипене. След като кипете, загрявайте топлината и леко кипете, открити за 30 минути.
- Дръжте под око удоволствието, докато готвите и се разбърквате понякога, като се уверите, че не горят. Сокът постепенно се сгъстява и е готов, когато е дебел, но все пак има добър цвят, при готвене тази наслада ще карамелизира захарта и ще я превърне в кафяво. Извадете от топлината, преди да се случи това. По-добре е малко по-рядко, отколкото изгоряло.
- Отстранете удоволствието от топлината и след това оставяйте да се охлади все по-леко, след това разбъркайте в пристанището и сложете удоволствието от едната страна, докато стерилизирате бурканчетата. (вижте и по-долу)
- Потопете в бурканчетата си, покрийте с чист стерилизиран капак и оставяйте напълно студено. Вкусът ще се съхранява добре в килера в продължение на няколко месеца и след като бъде отворен, той трябва да се съхранява в хладилника.
- Сервирайте удоволствието с вашата пуйка и, както бе споменато по-горе, с всички студени меса или игрален пай.
БЕЛЕЖКИ: За бързото стерилизиране на буркани, ако имате нужда само от няколко, напълнете измийте купа или мивката с вряща вода, бавно сложете буркани внимателно във водата и оставете за 5 минути да се нагреят. Обърнете внимание, когато ги махнете от водата и ги поставете върху кърпа, а не директно върху работна повърхност. Изсушете внимателно, след това изпийте в бурканчето.
Този метод работи много добре, ако трябва само да направите няколко буркана и да го направите по-евтино от отоплението на фурната. Можете също така да ги пуснете през съдомиялната машина, ако работите с миене.