6 надеждни начини за стерилизиране на буркани за конфитюри и консерви

01 от 05

Защо да стерилизирате

Първо, защо искате да стерилизирате буркани за всичките си прекрасни консерви? Само защото чист стерилизиран буркан е от съществено значение за успеха и дълголетието на конфитюрите и консервите, които прекарвате много време. Стерилизирането е важна част от запазването на отстраняването на всякакви бактерии, дрожди или гъби, като по този начин се предпазва храната, която поставяте в буркана. Мръсни или буркани, които не са правилно почистени, ще заразят храната вътре и ще се развалят много бързо.

Стерилизирането е бърз и лесен процес, затова никога не трябва да се пропуска. Ето лесни начини да постигнете правилна стерилизация и да направите всичките си усилия за успех при производството на сладко, бутилиране и консервиране.

Важна бележка за стерилизационните буркани

НЕ добавяйте студена храна към горещи буркани или към горещи храна на студени буркани; в противен случай бурканът ще се разбие, което е много опасно.

02 от 05

Как да стерилизирате бурканите: Методът на фурната

Този метод е най-надеждният начин да се гарантира, че вашите буркани са внимателно чисти за вашите консерви. Отнема малко по-дълго от другите начини, но започва процесът около 30 минути, преди вашите консерви да са готови за гърне и дори няма да забележите времето.

1. Загрявайте фурната до 130C / 275F Не се изкушавайте да загрявате фурната по-високо или рискувате да счупите стъклото.

2. Поставете двоен слой вестници на всеки фурна, но не на пода на фурната. Ако използвате газова фурна, уверете се, че вестникът ви е далеч от пламъка. Ако е на средния шелф, ще се оправиш.

3. Подредете бурканчетата на рафта на фурната, като се уверите, че бурканите не се докосват един друг. Затворете вратата на фурната и стерилизирайте бурканите за минимум 20 минути.

4. Използвайки дебели ръкавици без ръкави, извадете всеки буркан от фурната, ако е необходимо, върху топлоустойчива мат или топлинен тампон, като се уверите, че сте напълнили, докато конфитюрът или консервито е толкова горещо, колкото бурканчето.

Този метод работи добре за стъклени винтови буркани и буркани в стил Kilner с капачка и гумени пръстени.

Важна бележка за стерилизационните буркани

НЕ добавяйте студена храна към горещи буркани или към горещи храна на студени буркани; в противен случай бурканът ще се разбие, което е много опасно.

03 от 05

Лесният метод

Методът на съдомиялната машина е добър метод за стерилизиране на вашите буркани, ако имате високо температурна настройка на вашата машина или на парна миялна машина.

Напълнете съдомиялната машина с чисти студени буркани и изпълнете минимум или изплакнете с миенето, за да приключите с това, когато вашето конфитюр, консерви или туршия ще бъдат готови.

Използвайте бурканчетата едно по едно от съдомиялната машина, като се уверите, че сте напълнили, докато конфитюрът или консервито е горещо, както и бурканчето.

Този метод работи добре за стъклени винтови буркани и буркани в стил Kilner с капачка и гумени пръстени.

04 от 05

Микровълновия метод

Този метод на стерилизация е добър за обикновените буркани за конфитюри, но не и за Kilner стил или за метални капаци.
Почистете бурканчетата нормално, изплакнете, но оставете бурканите малко мокри. Микровълнова за 30 - 45 секунди в зависимост от размера на буркана.

Препоръчвам да не използвате стари капачки за конфитюри, ако те са повредени или ръждясали, те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като те не могат да направят добър печат. Вместо това използвайте восъчни дискове и целофан или купувайте нови капаци.

05 от 05

5 Топ съвети за стерилизиране на буркани и бутилки за консерви

1. Както вече споменахме по-горе, не добавяйте студена храна в горещи буркани или топла храна на студени буркани.
2. Не използвайте стари капачки за конфитюри, ако са повредени или ръждясали, те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като те не могат да се запечатат добре. Вместо това използвайте восъчни дискове.
3. Извадете буркани от фурната или съдомиялната само когато е необходимо или те ще се охладят твърде много.
4. Винаги стерилизирайте повече буркани, отколкото смятате, че ще ви трябва. Ако имате повече смес, отколкото очаквахте, е твърде късно да започнете да стерилизирате, след като храната е готова.
5. Оставете конфитюри, консерви или натрупвания да се утаят за 15 минути преди уплътняването.