Халва е името на редица различни сладки от различни страни. Съществуват два вида халва, една брашна и една ядка. Този десерт обикновено може да се съхранява при стайна температура, но ако е горещо, съхраняването му в хладилника ще му помогне да остане по-дълго. Тази конкретна версия се основава на паста тахини или сусамени семена . Също така включва много шамфъстъци, за смазване и вкус, както и намек за ванилия.
Какво ви е нужно
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 чаша вода
- 1.75 чаши тахини (паста от сусамово семе)
- 1 супена лъжица. екстракт от ванилия
- 2
- яйчен белтък , стайна температура
- 1 чаша шарен фъстъци, препечен
Как да го направим
- Подгответе тиган (8x4 или 9x5), като го облицовате с прилепващо увиване и пръскате обвивката с неразтворим спрей за готвене.
- Поставете захарта и водата в средна тенджера на средно висока температура и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да заври и поставете термометър за бонбони . Продължете да готвите захарния сироп, докато достигне 250 F на термометъра. Извадете го от топлината.
- Докато захарният сироп се готви, изсипете тахините в голяма купа и разцепете я, докато не бъде гладка, хомогенна текстура, без никакви бучки. Разбъркайте екстракта от ванилия.
- Поставете белтъка в чиста, суха купа със смесител за стойка, снабден с приставка за миене. Разбийте белградските яйца, докато държат твърди върхове, но не се разпадат.
- Внимателно сгънете белтъците в сусамната паста. След като бъдат включени, бавно и постепенно се изсипва в захарта и се разбърква добре.
- Разбъркайте ядките, докато ги комбинирате, след това изстържете халва в приготвения тиган и изгладете горната част.
- Покрийте тава здраво с прилепнали обвивка, и позволи на бонбони да се определи поне за една нощ. Ако имате време, е по-добре да я оставяте да узрее в хладилника от 2 до 3 дни преди хранене. След като я поставите, я извадете от тигана и я нарежете на тънки филийки, за да сервирате. Халва ще остане в хладилника в продължение на няколко седмици (или по-дълго).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 398 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 50 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |