Може ли да има по-класическо френско ястие, отколкото топъл, блестящ маслен кроасан ? Макар че те са направени и изядени по целия свят, но безспорно са френски.
Тази рецепта за боровинки на кроасани дава на градината пресен обрат на традиционните кроасани и ги отвежда от масата за закуска, а на обяд или вечеря - като прекрасна възможност за сервиране с супи, салати или сандвич. Те също така са чудесен начин да джаз на вечеря и да впечатлите гостите си.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици мая (моментално изсушени)
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 3 1/2 чаши брашно
- (хляб )
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша захар (гранулирана)
- 3 супени лъжици масло (разтопено и охладено)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 1/2 чаени лъжици градински чай (изсушен)
- 1 чаша масло (омекотено)
- Egg Wash:
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Как да го направим
Как да направите кроасани от градински билки:
Разтворете маята в топла вода за 5 минути. Добавете хлебното брашно, мляко, захар, разтопено масло, сол и билки към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото със средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкава, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно едновременно, докато тестото е достатъчно твърдо, за да сгънете форма.
Оформете тестото в топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка.
Оставете да почива при стайна температура в продължение на 30 минути. Завъртете тестото в 10-инчов 15-инчов правоъгълник, след което го покрийте свободно и го оставете да се издигне за 40 минути.
Черете правоъгълника с омекотеното масло и след това сгънете тестото в трети, като писмо. Повдигнете дългия, тънък правоъгълник обратно в оригиналните 10-инча от 15 форми. Сгънете тестото на трети, отново, и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и го оставете да остане в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
Използвайки остър нож, нарязвайте тестото диагонално, за да направите 20 триъгълника. Издърпайте върха на всеки триъгълник опънати и след това наклонете кроасаните от основата, извивайки леко краищата, за да направите формата на полумесец. Подредете всеки завършен кроасан на леко намазана тава за печене с поне 1 ½ инч между всяка сладка. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да се покачат от 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
Загрейте фурната до 375F. Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиване на яйца. Измийте яйцата около повърхността на всяка сладка. Печете кроасаните за 14 до 16 минути, докато се надуят и златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 144 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 275 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |