Разходка до булевардите за закуска на сладкиши е олицетворение на всичко, което е прекрасно за живеене във Франция. Торбата с топли кроасани се прибра вкъщи и сервира пресни, с малко конфитюр и горещо кафе с горещо кафе е просто възвишено.
Ами добре. Ако не можете да бъдете във Франция, следващото най-добро нещо е да направите кроасан във вашия дом. Наистина, те не са толкова трудни, колкото можете да си представите; разгледайте рецептата по-долу, за да видите колко лесно са те.
Вие ще трябва да планирате напред, няма начин да се замислите да направите сутринта, когато искате да ги ядете. Можете обаче да ги направите до края на етап 5 и след това да ги замразите, когато ги искате, или да ги покриете и да ги държите в хладилника през нощта, тъй като те спират да се издигат или да се издигат много бавно в студа.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици мигновено сушени мая
- 1/2 чаша хладка вода
- 3 1/2 чаши хляб брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 3 супени лъжици масло, разтопено и охладено
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаша масло, омекотено
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Как да го направим
- Тази рецепта се прави с помощта на стол миксер с кука за тесто, разбира се, можете да направите кроасаните на ръка само чрез ръчно месене за най-малко 5-10 минути.
- Разтворете маята в топла вода за 5 минути. Добавете брашното, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото със средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкава, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно едновременно, докато тестото е достатъчно твърдо, за да сгънете форма.
- Оформете тестото в топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете да почива при стайна температура в продължение на 30 минути. Завъртете тестото в 10-инчов 15-инчов правоъгълник, след което го покрийте свободно и го оставете да се издигне за 40 минути.
- Черете правоъгълника с омекотеното масло и след това сгънете тестото в трети, като писмо. Повдигнете дългия, тънък правоъгълник обратно в оригиналната 10-инчова форма по 15. Сгънете тестото на трети , отново, и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и го оставете да остане в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
- Използвайки остър нож, нарязвайте тестото диагонално, за да направите 20 триъгълника. Издърпайте върха на всеки триъгълник опънати и след това наклонете кроасаните от основата, извивайки леко краищата, за да направите формата на полумесец. (Ако замразите кроасаните вижте бележката по-долу).
- Подредете всеки завършен кроасан на леко намазана тава за печене с поне 1 ½ инч между всяка сладка. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да се издигнат за 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
- Загрейте фурната до 400F. Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиване на яйца. Измийте яйцата около повърхността на всяка сладка. Печете кроасаните за 12 до 14 минути, докато не се надуят и златисто кафяво.
Замразени кроасани.
Ако сте замръзнали, когато искате да ги ядете, ги извадете от фризера няколко часа или през нощта и ги оставете леко да се размразят, а след това просто продължете с рецептата.
Тази рецепта за кроасани прави 20 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 144 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 275 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |