Тази царевична супа е проста, пълна с вкус на царевица и вкусна, независимо дали решите да ядете топло или студено (въпреки че от височината на царевичния сезон е височината на лятото, имам склонност да избират да го обслужват по-често).
Чрез изстъргването на царевицата от кочана, избягвайте да насилвате тази царевична супа, за да премахнете излишните драскотини или влакнести ядки. Малката лук добавя сладост; картофите добавят тялото. Сервирайте тази супа гореща или, още по-добре, охладена. Ако се чувствате фантазия, гарнирайте с мляно печено сладко, нарязано кориандър или нарязано на кубчета авокадо или домат.
Намерете още вкусни рецепти за царевица или опитайте една от тези рецепти за студена супа .
Какво ви е нужно
- 10 уши
- сладка царевица
- 2 средни лука
- 1 супена лъжица растително масло (или
- зехтин или масло)
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- 1 среден картоф
- 4 чаши вода (или
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон )
- Незадължителни гарнитури: нарязан на кубчета зелен хляб, нарязан кориандър, нарязан на кубчета авокадо, нарязан на кубчета домат, натрошено сирене
Как да го направим
- Почистете царевицата, като отстраните твърдите обвивки, както и копринените конци. Един миг, за да премахнете колкото е възможно по-голямата част от копринената коприна, ще ви спести от това да я вземете от зъбите по-късно!
- Използвайки голяма резачка за дупки, сгушена в много голяма купа, отрежете царевичните зърна от кочаните. Използвайте тъпата страна на ножовото ножче, за да изстържете остатъците от течност и корени в купата, след като решите всяка кочана. Оставете настрана тази сурова сурова царевична пюре.
- Обелете и накълцайте лука. В голяма саксия, нагрейте маслото или маслото на средна температура. Добавете нарязания лук и 1/2 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът ще потъне, около 3 минути.
- В същото време, кори и котлетът на картофи. Добавете картофите и водата или бульона към саксията. Приведете до кипене. Кук, докато лука и картофите са много меки, около 10 минути. Добавете пюрето с царевица. Кук, докато всичко се нагорещи, около 2 минути.
- Puree с потапящ смесител или на партиди в миксер или кухненски робот (направете това на малки партиди, за да избегнете пръски и изгаряния и покрийте горната част с чиста кухненска кърпа, за да хванете горещи пръскачки).
- Добавете сол на вкус. (Направете това при температурата, при която имате намерение да сервирате супата; охладената супа ще се нуждае от повече сол, отколкото от гореща супа, защото студеният аромат на вкус.) Забележете, че ще трябва да добавите справедлива сол, ако сте използвали вода като основна течност , Продължавайте да добавяте сол, около 1/4 чаена лъжичка наведнъж, и дегустарайте, докато забележите скок в аромата на коричката.
- Гарнирайте с печен чил, авокадо, домати, кориандър или сирене, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 339 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 890 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 13 g |