Общоприето лечение в цяла Латинска Америка, пастел де Tres Leches (три млека торта) се наименува от трите вида мляко, използвани в рецептата. Подсладеното кондензирано мляко, изпареното мляко и тежкият крем се комбинират в накисващ сос, който придава на този класически стил на трева леченията гъста, изключително влажна текстура, по-сходна с крема, отколкото традиционната светлина и пухкава торта.
Рецептата вероятно е еволюирала от накиснатите сладкиши, разработени в средновековна Европа, но се разпространяваше популярно през 40-те години, когато Nestlé отпечата рецепта за него на етикета на консервирано кондензирано мляко. В един момент тортата се пресича на границата в Съединените щати, където в началото на 2000-те той печели почти известен статут сред ресторантьорските готвачи и дори става аромат на Häagen-Dazs през 2015 г.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 1 1/2 чаши брашно от торта
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/3 чаша масло
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- 5 големи яйца
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- За крем сироп:
- 1 (12 унции) може да изпарява мляко
- 1 (14 унции) може да подслади кондензираното мляко
- 1/2 чаша тежък крем
- Незадължително: 1 супена лъжица лъжица или ракия
- За закаляване:
- 3/4 чаша тежък крем
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 супена лъжица захар
- Гарнитура: Канела (на земята) или пресни плодове
Как да го направим
- Комбинирайте брашното, бакпулвера и солта в голяма смесителна купа. В отделна купа победете маслото, захарта и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, докато се комбинирате. Добавете яйцата към захарната смес едно по едно и постепете със средна скорост, докато се включат напълно. Разбърква се 1/2 чаша мляко, след това леко се сгъстява в брашната смес малко по време.
- Изсипете тестото в леко намазана тава или тава и печете тортата при 325 F в продължение на 30 до 40 минути или докато чистачката, поставена на няколко места, излезе чиста.
- Оставете тортата да се охлади в тиган до стайна температура. Превърнете го на платформа с повдигнати ръбове. Пиче тортата с вилица от 20 до 30 пъти. Оставете го да се охлади в хладилника за още 30 минути.
- Направете крема сиропа, докато тортата се втрие. Разбъркайте заедно трите млека и рома или ракия, ако желаете. Бавно излейте течността върху охладената торта. Охлаждайте я в продължение на 1 час, като периодично изсипвате млякото отново върху тортата.
- Направете нарязания торти непосредствено преди да сервирате тортата. Комбинирайте тежък крем, ванилия и захар в охладена смесителна купа. Потопете го с висока скорост, докато се формират върховете. Разстилайте тънкия слой от бичото върху тортата.
- Направете го нагоре с поръсете с канела или го подправете с пресни плодове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 485 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 149 mg |
| натрий | 495 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |