Тази рецепта за торта "Сън Лаймън" е адаптирана от "Camelia V. Saulsbury" ("Робърт Роуз Инк.", 2011 г.) от "Кейк на тортата: една купа, без кокал". Тя пече два слоя и използва Frost Lemon Frosting, за да напълни и лед на тортата, но аз пекат три слоя и използвам рецептата ми Fresh Lemon Mousse за пълнене и 3/4 партида от пресни лимонови глазури за горната част и страните. Но тогава, затова рецептата на Саулсбъри е отлична торта. Направете го по пътя или по моя начин. Резултатите са зашеметяващи!
Лимоновата торта е универсален фаворит. На полски език, това би било известно като ciasto cytrynowe , руснаците и украинците биха го нарекли "limonny" с леко различие в правописа, сърбите, хърватите, словенците и българите биха казали limun tortu с леки вариации на правописа, унгарците го наричат citromos sütemény , citrinų pyragas , румънците казват cort de lamaie , а чехите и словаците го наричат citrón koláč . Това е толкова хубава торта, ще донесе слънчев лъч дори и на най-мрачните дни.
Какво ви е нужно
- Лимонова торта:
- 2 чаши брашно (универсално)
- 2 чаши захар
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 големи яйца (при стайна температура)
- 1 чаша мътеница
- 1/2 чаша масло (несолена, омекотена)
- 1/2 чаша маргарин
- 2 супени лъжици
- жар (лимон, фино настърган)
- 1/4 чаша лимонов сок (прясно изцеден)
- 1/4 чаша лимонено-лимонена сода
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Напълване на мускус от пресен лимон: (по избор)
- 1/2 чаша лимонов сок (
- пресни )
- 1 чаша вода (студена)
- 1 опаковка / 2 1/4 чаени лъжички желатин (без оцветители)
- 1/2 чаша сол (
- груб )
- 1 чаша крем (тежък бич, студено)
- Свежест от пресни лимони:
- 7 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 1 чаша масло (несолена, омекотена)
- 4 чаши захар (сладкарски изделия)
- 1 супена лъжица
- жар (лимон, фино настърган)
- 1/2 чаша лимонов сок (прясно изцеден)
Как да го направим
- Забележка: Ако използвате смесител за стойка, намалете времето за късо съединение в стъпка 2, по-долу, с 1 минута. Загрейте фурната до 350 градуса. Грижи и брашно две или три (9-инчов) кръг торта тигани, в зависимост от това колко слоеве искате да направите.
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта, бакпулвера и солта. Добавете яйца, мътеница, масло, маргарин, лимонова кора и лимонов сок в брашното. Използвайки електрически миксер със средна и ниска скорост, удряйте за 1 минута, докато смесите. Остържете стените и дъното на купата с шпатула. Ако използвате ръчен миксер, удряйте с висока скорост за 2 минути. Ако използвате смесител за стойка, удряйте високо за 1 минута. Добавете лимонена вана и ванилия. Потопете на ниска скорост от 15 до 30 секунди, докато не се смесите.
- Разпръснете тестото равномерно в готови тигани, разделяйки равномерно. Печете за 25 до 30 минути (по-малко време за три слоя) или докато една клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с няколко влажни трохи, прикрепени. Оставете да се охлаждат в тиганите на телена основа за 10 минути. Пуснете нож около ръба на тиганите, след това обърнете торти в багажника, за да се охлади напълно.
- За да направите Fresh Lemon Frosting, за да напълните и лед на тортата , в голяма купа с помощта на електрически миксер на висока скорост, победи крема сирене и масло, докато светлина и пухкави. Постепенно добавете захарта на сладкаря, побеждавайки с ниска скорост, докато смесите. Остържете купата с шпатула. Добавете лимонов сок и лимонов сок. Потопете с висока скорост за 1 до 2 минути или докато пухкавите. Покрийте и овлажнявайте за 30 до 45 минути или докато фирмата достатъчно се разпространи.
- За да накарате маслото от пресен лимон да напълни тортата , направете само 3/4 от рецептата на Fresh Lemon Frosting за лед на върха и страните на тортата и направете лимонов мус, както следва. В малка купа комбинирайте лимонов сок и 1 чаша студена вода. Поръсете желатина отгоре и оставете да седне до омекване, 2 минути. Попълнете средна купа с ледена вода. В малка тенджера комбинирайте желатинова смес, захар и щипка сол на средна температура и разбъркайте, докато желатина и захарта се разтварят, около 4 минути. Изсипете желатиновата смес обратно в малка купа и поставете купата в ледена баня. Разбърква се, докато сместа достигне стайна температура, около 1 минута. В голяма купа сметана сметана, докато меки върхове форма. Изсипете охладената желатинова смес в сметана и разбъркайте докато меките върхове се върнат. Охлажда се 10 минути и след това се разделя равномерно върху върховете от два слоя торта. Охлаждайте, докато паузата не се постави преди глазура.
- Забележка: Ако използвате Frost Lemon Frosting, поставете един слой торта, плоска страна нагоре, върху чиния или табела. Разпръснете 3/4 чаша (175 ml) от глазура равномерно върху долния слой. Нагоре с втория слой торта, с плоска страна надолу. Разстилайте останалите глазури върху горната и страничната страна на тортата. Хлапете 1 час преди да сервирате.
- Забележка: Ако използвате Прясна лимонова мус за пълнене, поставете един слой торта, плоска страна нагоре върху табела или табела. Разстилайте половината мус от долния слой. Нагоре с втори слой торта, плоска страна надолу и се разстила с останалата мус. Нагоре с третия слой торта, плоска страна нагоре. Разстилайте крема сирене от лимон над главата и отстрани на тортата. Хлапете 1 час преди да сервирате.
- Съвети за съхранение: Съхранявайте замразената торта в хладилника в приставката за торта или хлабаво опаковани в фолио или восъчна хартия за период до 3 дни. Като алтернатива, опаковете охладените, размразени слоеве на кекс поотделно в пластмасова обвивка, след това фолио и замразявайте до 6 месеца. Нека слоевете на тортата се размразят при стайна температура в продължение на 2 до 3 часа, преди да се замразят и сервират.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 637 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 133 mg |
| натрий | 3,818 mg |
| Въглехидрати | 84 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |