Източноевропейците са месоядни животни, а освен това агнешко и птиче месо, свинското месо е в центъра. Почти всяка част от прасето или свинята се яде, включително червата за колбаси за колбаси! Ако никога не сте вкусили източноевропейско свинско месо, вие се дължите. Това определено е различно от американското свинско, с по-сладък и сочен вкус. Но свинските разфасовки, открити в Съединените щати, работят добре в някоя от тези ястия.
Тази пушена свинска рецепта с картофи и зеле може лесно да мине за говеда и зеле в Източна Европа! Свинско гърло всъщност няма нищо общо със задните четвъртинки на прасе. Горната част се отнася до задника на горното рамо (долната част на рамото е пикник). Това рязане е известно още като бостън бут.
Тази рецепта за свински пържоли и кисело зеле е една пот вечеря, която може да бъде направена във фурната или на печката. Свинските пържоли идват от нарязаното от Бостън бут или свинско рамо. Ако не можете да ги намерите, помолете вашия месаря да отреже свинско рамо, изпечено на 3/4-инчови или 1-инчови филийки.
03 от 10
Рецепта за пушено свинско пържола Пол Полис / Гети изображения Тези бързи и лесни пушени пържоли са готови за 10 минути и могат да се приготвят в тиган, под бройлери или на скара. Добавете задушено зеле и зелен зеленчук и имате задоволително ястие.
Снабдяване със свинско е също така наричано свинско ребро печено или в средата нарязани свинско филе. Тъй като идва от областта на ребрата на кръста, тя съдържа малко повече мазнини, което я прави особено ароматно. Когато ребрата са изправени и вързани заедно, те се наричат печено печено.
05 от 10
Пълнена свинска пържола рецепта wsmahar / Гети изображения Тази пълнена рецепта за свинско пържола е типична за вида на фино нарязан зеленчуков пълнеж, който източноевропейците обичат. Гъби, лук, целина, магданоз и препечени трошки от хляб са единствените погребални - без бульон, без яйца. Котлите се изпичат на печката, след това се пекат във фурната.
06 от 10
Рецепта на полски печени свински котлети - Kotlety Schabowe Лори Патерсън / Гети изображения Печени и пържени свински котлети са много популярни на полските маси. Може да се използват обезкостени домашни пържоли или свинско филе. Често костта остава и месото е изпушено.
07 от 10
Зеленчук-Noodles-Свинско готвене рецепта Филип Дезнерк / Гети изображения Тази лесна рецепта за готвене съчетава четири съставки, които източноевропейците обичат - зеле, юфка, свинско и заквасена сметана. За домашно свинско месо може да замести захарното колбас, в който случай чесънът трябва да се пропусне и солта да се намали до вкус. Това ястие може да се направи и да се подгрява добре.
Има много вариации на raznjici. Някои използват само свинско месо, други използват комбинация от свинско и телешко, а понякога и агнешко. Месото обикновено се маринира, преди да се въртят на шишчета (голям проект за децата) и на скара. Ако не искате да се забърквате с правенето на собствена марината, италианското превръзка работи с щипка.
Kiszka (KEESH-kah) или полска кървава саламура се прави от тези, които имат достъп до прясна свинска кръв. Първоначално е направено да изхвърля отпадъците - уши, муцуни, месо от органи - след като е заклало прасе и е изпечено с подправки и някакъв вид зърно, обикновено ечемик или елда грис. Днес, както е в случая с Пенсилвания холандски скрап, може да се направи с изрязани свински пилета, както направих тук.
10 от 10
Полска рецепта за колбаси Kielbasa RASimon / Гети изображения Спомням си моята работа, майка и лели, които правят полски kielbasa колбаси всяка година за Великден и Коледа. Това беше целодневна работа. Гръдните кожи се изплакват и напояват, за да се освободят от солта им, а свинското месо се нарязва на ръка и се напълва в обвивките с метална фуния. Къщата е ароматизирана с аромата на чесън в продължение на дни.