Изпечени и пържени свински котлети, известни като kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih), са много популярни на полските маси. Може да се използват обезкостени домашни пържоли или свинско филе, които се разбиват тънко.
Те често се сервират с варени и овкусени картофи, гарнирани с карамелизиран лук и копър или магданоз и ябълки отстрани.
Често мразие (краставици със заквасена сметана) придружава това ястие, особено през лятото, когато градината е многобройна.
Какво ви е нужно
- 4 котли от свинско месо (обезкостено отрязано в средата или 1-килограмова свинска чушка)
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1 голямо яйце (бит с 1 чаена лъжичка вода)
- 2 чаши трохи за хляб (или панкови трохи)
- 1 скъсяване на чашата (растително или рапично масло)
Как да го направим
- Ако използвате котлети, отрежете мазнините и космите. Ако използвате филе, отрежете мазнините, отстранете сребърната кожа и нарязани на 4 равни парчета.
- Свинско месо между две парчета от пластмасова обвивка до 1/4-инчова дебелина. Оставете двете страни със сол и черен пипер.
- Драги котлети в брашно, след това смес от яйца и вода, след това галета или панкови трохи . Оставете котлетките да изсъхнат за 10 минути преди пържене.
- Скъсете топлината или маслото до дълбочина 1 инч в голям тиган. Стрийте един по един, като поставите котлети нагоре в тавата.
- Смажете 5 до 7 минути на всяка страна, докато златистите. Поставете върху термоустойчива чиния в топла фурна (около 200 F), покрита с фолио и повторете с останалите котлети. Като алтернатива, използвайте две склада за ускоряване на процеса.
- Сервирайте топли с ябълки, варени картофи и зелен зеленчук като брюкселско зеле, ако желаете.
Още котешки рецепти
- Рецепта за обикновени свински котлети : Това е направено в немски шницелски стил на готвене и е подобно на полската рецепта, представена тук, с изключение на указанията за тиган.
- Свинско кюфтета с кремообразна гъбна сос Рецепта : Тези котлети са завършени с кремообразен гъбен сос, изработен от сгъстено мляко.
- Рецепта за пилешки котлети в Полша : Тук се приготвят без кокосови пилешки гърди без кокосов орех в оригиналната рецепта на тази страница.
- Полски картофени кюфтета Рецепта : Позната също като картофени кюфтета, картофени пакети или картофени крокети, тази зеленчукова ястие или вегетариански основен курс започва с прясно пюре от картофи на мястото на свинско, пилешко или друго протеиново.
- Рецепта за холандски телешки крокет : Тази версия на котлети е популярна пъбна и улична храна в Холандия. Те се различават от типичните крокетчета, тъй като те се правят с нарязано готвено телешко месо, което е смесено със свързващ сос, оформено на ролки или бонбони, опечени и пържени.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 1065 |
Общо мазнини | 76 г |
Наситените мазнини | 11 g |
Ненаситена мазнина | 43 g |
Холестерол | 103 mg |
натрий | 817 mg |
Въглехидрати | 55 g |
Диетични фибри | 4 g |
протеин | 40 g |